Els cítrics fa temps que s’inclouen a la nostra dieta i hi han arrelat com a parents. Ningú no s’imagina com celebrar l’Any Nou sense mandarines. Tothom sap que la llimona és un dipòsit de vitamina C, la taronja té bon humor i l’aranja ajuda a aprimar-se. Què més hi ha de nou en els cítrics? Resulta molt.
Els beneficis dels cítrics es coneixen des de fa molt de temps. Els cítrics creixen principalment a la zona tropical. Tot i això, fa temps que conviden sovint a la nostra taula. A més de les nostres taronges, llimones i aranges habituals, els cítrics inclouen llima, pomelo, kumvat, bergamota, cítrics i altres fruites. L’aroma de qualsevol cítric pot ajudar a alleujar la depressió i a animar-se. Les principals reserves de nutrients i nutrients no es troben en els cítrics, sinó en les llavors, la pell i el fullatge. Curiosament, els cítrics tenen una llarga vida. Poden viure diversos centenars d’anys i continuar donant fruits.
taronja
- La taronja és el cítric més saludable. Els clàssics cítrics. Pel que fa a les seves propietats beneficioses, supera tant la llimona com l’aranja. I pel que fa al contingut de potassi i àcid fòlic, confia en el primer lloc entre els seus germans.
- La taronja siciliana prevé l'aparició de la malaltia d'Alzheimer en un 25% i ajuda a combatre el càncer.
- Una taronja mitjana ordinària conté 10 llesques gairebé idèntiques.
- Les taronges madurades en climes tropicals són de color verd i taronja en climes temperats. La fruita adquireix un color taronja tan atractiu quan falta sol.
- El suc de taronja es pot utilitzar per tractar l'acidesa estomacal. El seu àcid neutralitza l’ambient alcalí que es forma a l’estómac durant l’acidesa.
- Hi ha una taronja Moro que té una carn vermella com la sang.
Mandarí
- La Xina és considerada el lloc de naixement de la mandarina, on es conrea des de fa més de 3000 anys. Avui en dia, les espècies de mandarina cultivades han arrelat a Geòrgia, Turquia, Abjasia, Grècia, França, Espanya, Portugal.
- El mandarí es va portar a Rússia durant la guerra del Caucas al segle XIX. Es van incloure al menú de Cap d'Any per una raó, aquesta és una de les poques fruites exòtiques que hi havia a l'hivern. El 1967 es va produir per primera vegada un lliurament massiu de mandarines a l’URSS des del Marroc. Tot i que la pròpia tradició de donar mandarines per al nou any va aparèixer a la Xina, allà aquesta fruita es considera un signe de benestar financer.
- Avui en dia hi ha uns 50 tipus de mandarines, a més, hi ha espècies decoratives per créixer a casa.
- El color de la pell de la mandarina pot ser del groc brillant al taronja clar.
- Les mandarines ajuden a alleujar el singlot. Un tractament tan deliciós.
- Podeu estalviar mandarines durant molt de temps creant-les condicions amb una humitat elevada i una temperatura d’uns 6 graus (és el prestatge inferior de la nevera o un compartiment especial per a fruites).
Aranja
- La major quantitat d'aranja es conrea a Florida, EUA.
- Els pomells donen fruits durant tot l’any, però els fruits més dolços provenen de finals de tardor a principis de primavera.
- L’aranja ajuda a combatre els quilos de més, ja que el cos gasta molta més energia en la seva digestió de la que rep de la fruita, a més, l’aranja ajuda a normalitzar el sistema digestiu, redueix l’aparició de malalties del sistema cardiovascular, normalitza els nivells de sucre a la sang, i té un efecte beneficiós sobre les genives.
- No es recomana utilitzar toronja amb medicaments, ja que afecta imprevisiblement l’acció de certs components medicinals, cosa que pot provocar resultats imprevisibles, inclosos els mortals.
- La llimona i l’aranja són molt menys propensos a causar al·lèrgies que altres cítrics.
Llimona
- La llimona és un arbre de fulla perenne que floreix i dóna fruits durant tot l'any. Un arbre per any pot produir fins a 250 quilograms de fruita.
- A Espanya, la llimona es considera un símbol d’amor no correspost, però la taronja és un símbol de sentiments mutus.
- La llimona és un bon lleixiu, pot blanquejar les dents després de pintar els aliments, per exemple, nabius, remolatxa, mores.
- A l'antiga Roma, la llimona s'utilitzava exclusivament per combatre les arnes, ja que es considerava un fruit verinós. I això és realment així, només els fruits de la planta no són verinosos, sinó les seves arrels, que contenen substàncies tòxiques dels psoralens. Provoquen letargia, vòmits i diarrea, tocar les arrels pot irritar la pell i augmentar la sensibilitat a la llum solar.
- La llimona, posada en un gerro amb altres fruites, en prolonga la frescor.
Dades interessants sobre els cítrics
- El primer esment dels cítrics a la literatura es remunta al 2400 aC.
- A Califòrnia, està prohibit menjar taronges mentre es pren un bany. Això es deu al fet que el suc de taronja àcid, quan es barreja amb olis de bany, pot provocar una explosió.
- L’aroma de taronja és el tercer més popular del món després de la xocolata i la vainilla.
- El suc de taronja és el suc més popular del planeta i les taronges són la quarta fruita més popular.
- A Jamaica, les meitats de les taronges s’utilitzen per netejar els terres i també s’utilitzen en reparacions de vehicles per eliminar greixos, oli i vessaments de petroli.
- A l’Afganistan, el suc de taronja s’utilitza per rentar els plats i afegir-los als aliments perquè sigui menys greixós.
- Als països on es cultiva l’aranja, el 2 de febrer es celebren anualment en honor seu, que s’assemblen als carnavals a escala i que duren diversos dies sense descans per dormir.
- Pomelo és el cítric més gran del planeta. Poden fer fins a 25-35 centímetres de diàmetre i pesar fins a 10 quilograms.
- Les fruites de Kumvat s’utilitzen per tractar ressaca a la Xina.
- La bergamota és un tipus de planta cítrica, els seus fruits són similars als de la llimona, però tenen un sabor increïblement àcid. Per tant, la bergamota s’utilitza com a aromatitzant en la perfumeria i la fabricació de te.
- A Odessa, hi ha un monument a una taronja, això es deu al fet que els habitants de la ciutat per a la construcció d'un port comercial a la ciutat van donar a Pau I un suborn per un import de 4.000 taronges.
A casa podeu cuinar plats lleugers i originals de cítrics, que no només són postres, sinó també amanides, salses i fins i tot plats secundaris. Podeu preparar una amanida pas a pas segons les següents receptes senzilles.
Amanida brasilera
Productes:
Per cuinar, necessiteu 200 grams d’api, plàtan, pomes, taronges, raïm o panses i maionesa.
Preparació
Peleu les taronges i deixeu-les a rodanxes, talleu els plàtans a rodanxes, talleu les pomes i l’api a tires, afegiu-hi les panses i amaniu-les amb maionesa.
Amanida de fruites d'Orleans
Productes:
Per cuinar, necessitareu 150 grams de raïm blanc i rosat, pinya, plàtans, mandarines, 200 grams d’aranja, 5 taronges i 300 grams de maionesa. Talleu l’aranja i la pinya a daus, talleu els plàtans en semicercles, traieu les llavors del raïm. Peleu i sembreu rodanxes de mandarina. Traieu el suc de les meitats de taronja i utilitzeu-les com a cistelles per servir amanides. Diluïu el suc de taronja amb maionesa. Barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa i salsa de suc de taronja. L’amanida té un gust original i és perfecta per a un menú festiu.
