Les espècies milloren el sabor i l’aroma del plat. Però poques persones saben la seva utilitat. La majoria de les espècies tenen propietats bactericides, cosa que permet emmagatzemar el plat cuit durant més temps i algunes eliminen les toxines del cos, per exemple. Per descomptat, es necessita una mesura en el seu ús, en cas contrari el benefici es substituirà per un dany.
Per al tractament de malalties, s’utilitzen espècies des de l’època d’Hipòcrates. Amb la seva ajuda, podeu millorar l’estat d’ànim i fins i tot allargar la vostra joventut.
El pebre negre és el més comú a la nostra cuina. Conté manganès, gràcies al qual el nostre cos lluita contra les infeccions i també regula els dipòsits de colesterol, ajuda a descompondre els greixos. A l’Índia, aquest condiment s’utilitza per millorar la memòria. El seu principal avantatge és ajudar a la digestió dels aliments.
El pebre activa els intestins i ajuda a eliminar les toxines del cos. Gràcies a les seves qualitats, combina bé amb la carn. Cal recordar que el pebre crema molt la membrana mucosa, cosa que pot provocar gastritis, per la qual cosa es recomana no consumir més d’un quart de culleradeta al dia.
La cúrcuma és una altra gran herba. La planta és coneguda per les seves propietats antisèptiques i antiinflamatòries. Purifica la sang i elimina les toxines. Té un efecte diürètic i ajuda a recuperar la força. Augmenta la resistència del cos als refredats. La cúrcuma es considera un condiment per a la bellesa, ja que gràcies a ella es produeix col·lagen al cos i, per tant, la pell es torna més elàstica i adquireix un color sa. La cúrcuma també prevé l'acne i els bullits. Té un lloc especial a la cuina índia, de manera que la cúrcuma es pot trobar a gairebé tots els plats.
A molts de nosaltres ens encanten els productes de forn amb l’addició de canyella, perquè tenen un aroma agradable i un gust picant. Però no pensem en absolut la utilitat d’aquest condiment. La canyella millora la circulació sanguínia, escalfa, estimula la digestió i la funció intestinal, neteja el fetge, redueix els nivells de sucre i colesterol a la sang i impedeix l’augment de pes. Prevé l’aparició d’ictus, aterosclerosi i atac de cor. Però el seu ús està prohibit durant l’embaràs.
La nou moscada té un aroma específic i un sabor picant. Funciona bé per a productes de forn, salses i carns. L’espècia millora la memòria, nodreix les cèl·lules cerebrals, té un efecte beneficiós sobre la digestió i té un lleuger efecte sedant. És un afrodisíac fort i restaura la potència en els homes. En grans quantitats, la nou moscada pot causar al·lèrgies, convulsions, febre i somnolència. No es recomana utilitzar-lo durant l'embaràs i la infància.
Recentment, el gingebre ha esdevingut molt popular, tant en forma seca com fresca. Té un gust picant i és un excel·lent sanador. El gingebre enforteix el sistema immunitari, tonifica, millora la circulació sanguínia i escalfa. A causa de propietats com l’eliminació de toxines del cos, la millora del metabolisme i l’activació de la digestió, és un ajut indispensable per a aquells que perden pes. Menjar grans quantitats pot causar erupcions a la pell, batecs irregulars del cor i somnolència.
Afegiu espècies als vostres plats i brillaran amb nous colors.
