Hi ha motlles especials de ferro colat de parets gruixudes i pesades amb un mànec llarg, en els quals es couen delicioses i boniques galetes a l’estufa. Les formes més habituals són "fruits secs", "bolets", "neules", "ós olímpic". És possible preparar aquestes galetes amb diversos farcits.
És necessari
-
- 200 g de margarina;
- 100-150 g de farina;
- 4 ous;
- una mica de sal
- refresc apagat;
- 150 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la margarina en un cassó petit d’esmalt a foc mitjà. Espereu que la margarina es fongui completament i, a continuació, traieu la paella del foc. En el procés de cocció posterior, serà necessari en aquesta forma, però es refredarà a temperatura ambient.
Pas 2
Batem els ous i la sal per separat. Això es fa millor amb una batedora elèctrica domèstica. Batent durant uns tres minuts, fins que la massa s’espesseixi, augmentant el volum de dues a tres vegades.
Pas 3
Continueu batent (aproximadament quatre minuts) després de cada afegit de sucre i refresc apagat. El resultat ha de ser una barreja espessa i viscosa.
Pas 4
Afegiu la margarina fosa per darrere (s’ha d’abocar en un raig prim, sense deixar de remenar la massa) i la farina. Després de l’amassat final, la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra per consistència.
Pas 5
Aboqueu aquesta massa en motlles en una quantitat aproximada, una cullera de postres a cada cel·la (si parlem de la forma de "bolet" o "nou"). Tanqueu el plat de forn i premeu-lo fermament per estendre la massa per tota la superfície de forn.
Pas 6
Gireu a l'altre costat immediatament. Coure al forn durant uns 30-45 segons i donar-li la volta. Gireu el plat de forn constantment de manera que les galetes es coïn uniformement a banda i banda. El temps total de fregit és d’uns 1-2 minuts. Quan comproveu la preparació, deixeu-vos guiar pel color del producte al forn.
Pas 7
Si feu "fruits secs" amb un farcit, després del pas 6 refredeu les galetes resultants, dividiu-les amb un ganivet en "closques". Ompliu cadascuna de les meitats amb nata i combineu-les en "nous" sencers.
