Els condiments donen al plat un aspecte acabat, el fan picant i, de vegades, picant. Els condiments orientals, que s’utilitzen en la preparació de productes de carn o peix, verdures i cereals, són especialment nítids.
Els beneficis de les espècies orientals
Atès que la majoria de les mescles orientals picants contenen pebrots, tenen propietats d’escalfament notables, cosa que és molt important sobretot a la temporada de fred. Les espècies calentes serveixen com a excel·lents estimulants dels processos de digestió, generen gana i eviten la formació de restrenyiment. Amb l’ús regular d’espècies orientals, es pot notar una millora significativa en l’estat de la pell i el cabell. Per descomptat, en cas de malalties de l’estómac, no es recomana utilitzar espècies calentes, ja que poden provocar una exacerbació.
Les espècies orientals calentes més comunes
Una espècia popular de l'Índia és Garam Masala. Consisteix en una barreja de claus, cardamom, coriandre, comí, fulles de llorer, nou moscada, fonoll perfumat, condimentat amb pebre negre i xili. El "Garam masala" és una barreja bastant picant, que se sol afegir a les sopes de mongetes o pèsols, aperitius vegetals, vinagreta, salses. Com que la barreja escalfa perfectament el cos, s’utilitza per preparar una gran varietat de begudes.
Per a la carn feta a base d’espècies orientals, podeu triar Meat Curry Masala. Es prepara a base de clau d’olor, arrel de gingebre i cardamom. Les llavors de mostassa, els alls, les cebes i els bitxos afegeixen un sabor picant i picant a la composició. El masala al curry de carn és ideal per al xai, però es pot utilitzar per preparar qualsevol plat de carn.
Fins i tot s’utilitzen espècies orientals picants per preparar begudes calentes. Un exemple seria el masala T-plus, que consisteix en anís estrellat, clau, cardamom, anís, canyella mòlta i pebre negre. El te, el cafè o la llet, gràcies a aquesta barreja, adquiriran un sabor únic i escalfador, aroma especiat.
El pollastre al curry masala és perfecte per al pollastre elaborat amb espècies orientals picants. També conté pebre negre i xili, llavors de mostassa, clau, cardamom, nou moscada li donen un sabor, una nota picant: canyella, cúrcuma. El condiment de pollastre va bé amb tomàquets, cebes i llimona.
El famós condiment "Wasabi" s'utilitza activament al Japó per cuinar peixos i arrossos. El gust molt picant dels condiments estimula perfectament el sistema digestiu, millora la digestió. Atès que els japonesos consumeixen una gran quantitat de peix cru, el "Wasabi" serveix com a espècie d'antídot i neutralitza perfectament les toxines dels aliments.
