El sorbet i el granit són tipus de gelats que es fan sense llet. Aquestes delícies saboroses i baixes en calories es poden fer a casa. Molt sovint, els gelats "d'aigua" es fan a base de puré de baies, però podeu provar altres opcions originals.
És necessari
- Gelat de maduixa:
- - 2 llimones de mida mitjana;
- - 1 tassa de sucre;
- - 5 tasses de maduixes picades;
- - 0,75 gots d’aigua.
- Sorbet de taronja:
- - 2 taronges;
- - 1 got d’aigua;
- - 0,5 tasses de sucre.
- Gelat de baies:
- - 450 g d'una barreja de baies congelades;
- - 175 g de sucre;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de taronja.
- Granit de vi negre:
- - 100 ml d’aigua;
- - 100 g de sucre;
- - 450 ml de vi negre;
- - clara d’ou.
Instruccions
Pas 1
gelat de maduixa
Als nens els agrada molt aquest gelat. El gust es pot variar utilitzant no maduixes de jardí, sinó maduixes de bosc, fresques o congelades. El suc de llimona es pot substituir per suc de taronja, cosa que donarà a les postres un matís inusual.
Pas 2
Renteu les llimones amb un pinzell i aigua calenta. Tallar la ratlladura, treure el suc. Ordeneu les maduixes, esbandiu-les, traieu els sèpals. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i ratlladura de llimona. Feu bullir la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Colar l’almívar i abocar-hi el suc de llimona.
Pas 3
En una batedora, combineu les maduixes amb l'almívar de sucre. Dividiu la barreja en recipients de plàstic i poseu-la al congelador durant 3 hores. A continuació, traieu els envasos i torneu a batre el gelat amb una batedora. Torneu a posar-lo en contenidors i congeleu-lo durant 6 hores més. Repartiu les postres sobre els bols, guarniu-les amb maduixes senceres i serviu-les.
Pas 4
Sorbet de taronja
Aquest gelat té un refrescant sabor agredolç amb una lleugera amargor. La forma més senzilla de preparar les postres és en una geladora. Però també podeu congelar-lo en un contenidor. Premeu el suc de les taronges, ratlleu-ne finament la ratlladura, després de tallar unes tires fines. En una cassola, bullir aigua amb sucre, bullir l'almívar durant 5-7 minuts, després refredar-ho una mica, abocar el suc de taronja i remenar. Afegiu la ratlladura ratllada i refredeu la barreja completament. Aboqueu la barreja en un recipient de plàstic. Congelar durant 3-4 hores i després batre bé a la batedora. Congelar la barreja de nou i batre de nou. Serviu el gelat en bols decorats amb espirals de pell de taronja.
Pas 5
Gelat de baies
Aquestes postres es preparen molt ràpidament i no requereixen la congelació. Poseu gerds congelats, maduixes i groselles en un bol mesclador, afegiu-hi sucre. Deixeu descongelar la barreja durant 30-40 minuts. A continuació, barregeu-ho tot en una massa homogènia. Disposar les postres acabades en bols i servir-les, guarnides amb fulles de menta fresca.
Pas 6
Granit de vi negre
El granit és un postre inusual que recorda el gel picat. Es pot fer a partir de suc de baies, cafè, xampany. Aquest tipus de gelat es fon molt ràpidament i s’ha de servir en bols refrigerats. Dissoleu el sucre en aigua i poseu-lo a la cuina. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure durant 1 minut. Fer un suc de taronja i afegir-lo a l'almívar. Aboqueu-hi vi negre. Traieu la barreja de la cuina, refrigereu-la i aboqueu-la en un recipient ample i pla. Col·loqueu el recipient a la nevera durant 2 hores. A continuació, aixafeu el granit en trossos petits amb una forquilla i torneu a congelar-lo. Lubriqueu els bols refredats amb proteïna al llarg de la vora i submergiu-los en sucre granulat per obtenir una vora blanca. Col·loqueu-los en bols i serviu-los immediatament.
