El te verd és la beguda més popular a la Xina i una de les més famoses del món. És molt més saludable que el negre i molts aficionats diuen que té un sabor més subtil i agradable. Es produeix a partir de la mateixa planta, però per un mètode diferent, com a resultat, les fulles conserven les seves propietats medicinals.
Producció de te verd
El te verd només es diferencia del negre pel mètode de producció i s’elabora a partir d’una planta: un arbust de te, que s’anomena oficialment Camellia Sinensis. Per obtenir una beguda de les fulles d’aquesta planta, cal sotmetre-les a la fermentació i a altres procediments. El te verd s’oxida menys en el temps que el te negre, només es fermenta entre un 3-12% i no del tot.
Les fulles de te es cullen de les plantacions, després es tracten amb vapor d’alta temperatura i es deixen oxidar durant un parell de dies. La fermentació s’atura per escalfament o també per vapor. En alguns casos, el te no es fermenta en absolut, donant lloc a varietats especials de te verd o te blanc.
Els beneficis del te verd
A causa de la fermentació mínima, les fulles de te conserven una bona composició química, cosa que va fer que aquesta beguda fos popular com a beguda saludable. Com en una planta fresca, aquest te conté uns cinc-cents oligoelements: potassi, calci, magnesi, fluor, així com diverses substàncies orgàniques: proteïnes i àcids grassos i gairebé totes les vitamines. Per tant, es recomana beure te amb deficiència de vitamines: augmenta la immunitat, restaura la manca de vitamines, activa tots els sistemes del cos humà. L’elevada quantitat de vitamina C fa d’aquesta beguda un bon remei per als refredats.
El te verd conté polifenols i catequines, que tenen una àmplia gamma de beneficis per a la salut. Avui en dia, els científics estudien aquestes substàncies per fabricar fàrmacs contra el càncer. Se sap que les catequines són una excel·lent prevenció de malalties cardiovasculars.
El te verd conté cafeïna, però no en forma pura, sinó en forma de substància anomenada teïna. És més suau i saludable, però té les mateixes propietats tonificants: millora el rendiment, tonifica, dóna força i activa l’activitat. Els antioxidants de les fulles de te frenen el procés d'envelliment de les cèl·lules. Els xinesos creuen que el te verd augmenta l’esperança de vida. També redueix progressivament els nivells de sucre en la sang, redueix l’estrès, té un efecte desintoxicant i ajuda a la intoxicació i problemes gastrointestinals.
El dany del te verd
Com qualsevol medicament, el te verd només és bo amb moderació: el seu ús excessiu pot causar problemes de salut. No ho feu massa fort i beveu més de 5-7 tasses al dia. En cas contrari, el sistema nerviós té una càrrega elevada i està sobreexcitat: cau de pressió, es produeix un deteriorament, mal de cap, marejos, nàusees.
El te verd fort no és desitjable durant l’embaràs, amb anèmia o esgotament nerviós. No es recomana beure aquesta beguda amb alcohol: les substàncies que es formen en aquest cas són tòxiques. A més, no prengueu te amb l’estómac buit, ja que està ple d’aparició de gastritis o úlceres.
