Chak-chak és un postre nacional dels tàtars, bashkirs i kirguís. És venerat i estimat a molts països del món. Chak-chak és fàcil de cuinar. Qualsevol hostessa pot fer-ho.
Recepta chakra-aire
Chak-chak es prepara segons diferents receptes. Tot depèn de les preferències de l’especialista culinari. A algunes persones els agrada el chak-chak amb aire, d’altres prefereixen els dolços cruixents.
Ingredients:
- 150-200 g de farina;
- 2 ous de gallina grans;
- 1 cda. l. sucre granulat;
- 1 pessic de sal;
- 1 culleradeta pols de coure o bicarbonat de sodi;
- oli vegetal per fregir.
- 100-150 ml de mel.
Instruccions de cuina
- Trenqueu els ous en un recipient profund i afegiu-hi sucre granulat. Batre els ingredients amb una batedora o batre.
- Aboqueu bicarbonat de sodi, sal a la massa dels ous. Barrejar.
- Aboqueu la farina en un bol en porcions, sense deixar de remenar.
- Pastar la massa elàstica amb les mans.
- Envieu la massa a la nevera durant 30 minuts.
- Dividiu la massa en diverses parts.
-
Estireu el panellet. Talleu-lo a daus prims.
Imatge - Cal fregir el chak-chak en oli calent, vigilant constantment perquè les postres no es cremin.
- Quan la preparació del chak-chak estigui a punt, s’ha d’abocar abundantment amb mel. Perquè es distribueixi uniformement per tota la massa, és necessari barrejar-ho tot bé.
- Envieu el chak-chak a la nevera durant 1 hora. Abans d’això, podeu formar-ne un pastís.
Chak-chak de llet
Aquesta recepta conté llet. Per això apareix en el nom de la delicatessen.
Ingredients:
- 300-400 g de farina;
- 3 ous de gallina;
- 3 cullerades. l. llet;
- 1 cda. l. sucre granulat;
- 1 pessic de sal;
- 1 culleradeta pols de coure o bicarbonat de sodi;
- oli vegetal per fregir.
Per al xarop:
- 150 ml de mel;
- 120 g de sucre granulat.
Instruccions de cuina
- Batre els ous amb una batedora. Cal fer-ho fins que el rovell i el blanc es converteixin en una massa homogènia.
- Aboqueu el sucre granulat, la sal i la pols de coure en un bol. Barregeu bé els ingredients.
- Aboqueu-hi la llet. Ha d’estar a temperatura ambient.
- Afegiu gradualment farina a un bol comú, sense deixar de remenar.
- Pastar una massa ferma i elàstica.
- Envieu la massa a la nevera durant 30 minuts.
-
Dividiu la massa en diversos trossos. Enrotlleu-ne una fins a una capa fina.
Imatge - Tallar tires fines, primer al llarg i després a través. Cal tenir en compte que, en oli calent, els pals de massa augmentaran notablement el seu volum.
- Aboqueu oli de gira-sol en una cassola o ferro colat. Tan bon punt s’escalfi, podeu baixar la primera porció del futur chak-chak al contenidor.
- Després de fregir, els cubs es col·loquen millor sobre un tovalló de paper. Absorbirà l’excés d’oli.
- Podeu començar a preparar l’almívar. Combineu la mel amb el sucre granulat en una cassola i deixeu-la bullir. Coeu-ho durant 6-7 minuts.
- Abocar xarop chak-chak. Barregeu bé amb una espàtula o una forquilla.
- Envieu les postres a la nevera durant 1-2 hores.
