Els plats uzbekos requereixen una preparació llarga, però, no obstant això, es preparen sovint i amb gust, i no només a casa, sinó també en altres països. Un exemple sorprenent és el perfumat i molt satisfactori pilaf. Feu-ho més fàcil i estalvieu temps cuinant-lo a la cuina lenta, substituint la carn pesada per pollastre dietètic.
Pilaf amb pollastre a la cuina lenta: un plat adaptat de baixes calories
Ingredients:
- 500 g de filet de pollastre;
- 1 pastanaga gran;
- 2 cebes mitjanes;
- 3 grans d'all;
- 2 punts múltiples arròs;
- 4 multi c. aigua;
- 1, 5 culleradetes espècies per a pilaf (safrà, nabiu, comí, pebrot picant);
- sal;
- oli vegetal.
Renteu el filet, eixugueu-lo sobre una tovallola de paper i talleu-lo a trossos petits. Peleu les verdures i trossegeu-les: transformeu les pastanagues en tires fines amb un ganivet, talleu la ceba a mitges anelles. Configureu el mode de "cocció" al multicooker, aboqueu oli vegetal al bol i escalfeu-lo. A continuació, poseu-hi el pollastre, escampeu-lo amb un parell de pessics de sal i fregiu-lo durant 15 minuts amb la tapa oberta, remenant de tant en tant.
Si no feu servir un conjunt d’espècies ja preparat per al pilaf, però el componeu vosaltres mateixos, tingueu en compte que no necessiteu gaire safrà, ja que el plat tindrà un gust amarg. N’hi ha prou amb un xiuxiueig d’aquest condiment.
Afegiu les verdures preparades a les aus de corral i coeu-les juntes durant 10 minuts més. Mentrestant, esbandiu bé el cereal en diverses aigües. Passeu l'arròs a fregir juntament amb els grans d'all, escampeu-los amb espècies, 0,5-1 culleradetes. salar i cobrir amb aigua tèbia. Canvieu el mode a "Pilaf", tanqueu i engegueu el multicooker. Per defecte, aquest plat activa un temporitzador d’1 hora, però l’apagueu amb força al cap de 35-40 minuts. Remeneu bé el pilaf i deixeu-lo reposar durant 15-20 minuts.
Pilaf amb pollastre i ordi de perles a la cuina lenta
Ingredients:
- 2 cuixes de pollastre;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 1 ceba gran;
- 3 grans d'all
- 2 punts múltiples ordi perlat;
- 6 punts múltiples aigua;
- 2 pessics de pebre negre mòlt;
- una mica de safrà o cúrcuma;
- 0,5 culleradetes cadascuna nabius i comí;
- sal;
- oli vegetal.
Aboqueu el cereal en un colador fi i poseu-lo sota aigua corrent i, a continuació, poseu-lo en remull durant mitja hora. Separeu les cames inferiors de les cuixes i talleu la segona a les articulacions. Doblegueu el pollastre sencer en un recipient multicooker amb oli vegetal escalfat, afegiu-hi una mica de sal i fregiu-lo per tots els costats durant mitja hora al mode "Fry".
Per millorar la digestió, serveix una amanida de tomàquets frescos, cebes i adobats i te acabat de fer amb pilaf.
Traieu la pell de la ceba i talleu-la a mitges rodones. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Combineu les verdures amb les aus de corral 5 minuts abans d’acabar la cocció. Poseu-hi l’ordi inflat, aboqueu-hi aigua escalfada, afegiu-hi 1, 5 culleradetes. sal i espècies. Remeneu-ho tot. Tireu els alls triturats per sobre, baixeu la tapa i cuineu el pilaf al lloc adequat durant una hora.
