És necessari
- - planxa de forn;
- - paper d'alumini;
- - xampinyons frescos 1 kg;
- - oli vegetal 1 cullerada. la cullera;
- - ous de gallina 6 peces;
- - crema agra 5 cullerades. culleres;
- - formatge dur 200 g;
- - sal;
- - una barreja de pebrots picats.
Instruccions
Pas 1
Tallem els xampinyons: separem les potes i la gorra l’una de l’altra i traiem la primera capa del bolet, netejant-la. Saleu cada barret amb una mica de sal a dins. Piqueu les cames finament.
Pas 2
Bullir els ous, refredar-los i trossejar-los finament, igual que els bolets. Aboqueu una mica d’oli vegetal a la cassola i fregiu les potes picades. Quan els bolets estiguin a punt, afegiu-hi ous, crema de llet, sal i una barreja de pebrots al vostre gust i deixeu-los coure a foc lent sota la tapa fins que estiguin tendres. Podeu afegir aigua si la crema agra és gruixuda. Estofeu els bolets durant uns 30-40 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.
Pas 3
Esteneu el paper d'alumini sobre un paper de forn i traieu els taps de bolets. El farciment es posa a les tapes amb una culleradeta. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. A continuació, tapeu-ho amb un full de paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus. Cal coure el plat durant 20-25 minuts.
