La corona de la cuina tailandesa i la millor, segons els xefs de tot el món, la sopa asiàtica: Tom Yam es prepara de forma molt senzilla i ràpida. Per preparar-lo a Rússia, només necessiteu una pasta especial, que es ven als grans hipermercats, i el conjunt de productes pressupostari habitual.
Hi ha moltes receptes de Tom Yam a Tailàndia i depenen de la província d’on prové el cuiner. Tom Yam Kung (és a dir, Tom Yam amb gambes) pot ser àcid, suau, aromatitzat amb llet de coco o incontrolablement picant, de manera que només la poden menjar les persones enamorades de la cuina tailandesa. Tot i això, hi ha una certa recepta per fer aquesta sopa, que és universal.
Per preparar 2 racions de sopa, necessiteu 200-250 g de filet de pollastre, 400 ml d’aigua, 1 paquet de pasta Tom Yama (disponible als grans hipermercats i a les botigues d’aliments asiàtics), 1 arrel de gingebre, 6-7 tomàquets cherry, 1 ceba petita, 2-3 grans d’all, 2-3 branques d’herba de llimona (sorgo de llimona), 300 g de gambetes fresques o congelades pelades i 150 g de bolets petits o shiitake. A més, necessitareu arròs bullit habitual com a guarnició per eliminar l’espicitat. Cal tallar totes les verdures a trossos grans.
Cal coure brou de pollastre (no cal salar en el procés). Després que el pollastre s’hagi cuit, traieu-lo del brou i afegiu-hi 1 paquet de pasta i la resta d’ingredients, i sal si cal. Coeu-ho a foc mitjà durant uns 7 minuts (fins que els bolets estiguin a punt). A continuació, heu de treure la sopa del foc i abocar-la a plats alts.
Tom Yam s’ha de consumir d’aquesta manera: beure brou i menjar gambes i bolets, però si ho desitja, es poden menjar tots els altres ingredients.
