Si sou amants de la cuina tailandesa, no deixeu de provar la sopa picant "Tom Yam". El resultat és un primer plat molt original que només triga quaranta minuts a cuinar.
És necessari
- - gambeta de mida mitjana - 400 grams;
- - tomàquets - 500 grams;
- - bolets frescos - 300 grams;
- - gingebre fresc - 30 grams;
- - brou de pollastre - 2 litres;
- - cebes - 300 grams;
- - herba de llimona - 2 tiges;
- - Fulles de llima de Kashir - 4 peces;
- - quatre grans d'all;
- - xili sec - 4 peces;
- - salsa de peix - 4 cullerades soperes;
- - suc de llima - 2 cullerades soperes;
- - coriandre verd, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una gamba de mida mitjana, peleu-la, refrigereu-la. Talleu ara la citronella per la meitat, talleu la ceba, l'all, el gingebre, el tomàquet i el bitxo.
Pas 2
Piqueu els bolets més grans, trossegeu el coriandre, traieu el suc de la llima.
Pas 3
Col·loqueu una cassola de brou a la cuina, afegiu-hi l’herba de llimona, les fulles de llima, l’all, la ceba, el gingebre i els tomàquets. Espereu que bulli el brou, reduïu el foc, coeu-ho durant uns quatre minuts.
Pas 4
Afegiu bolets, xili i salsa de peix al brou i coeu-los junts durant tres minuts més. A continuació, submergiu les gambes en una cassola, tasteu-les amb sal i deixeu-les coure durant dos minuts.
Pas 5
Ara traieu els estris de cuina de la cuina i traieu les fulles de llima i l’herba de llimona. Combineu la sopa amb el coriandre picat i el suc de llima. La sopa agra i calenta "Tom Yam" està a punt, ja podeu començar el menjar.
