Charlotte és un pastís de poma dolç. En casos rars, s’utilitzen altres baies i fruites per cuinar. Charlotte atrau a les mestresses de casa perquè es poden fer el més ràpidament possible a partir d’ingredients senzills i assequibles. A més, aquest pastís resulta molt saborós i aromàtic.
La cocció de Charlotte comença amb la batuda d’ous. Agafeu 3 ous de gallina i introduïu-los en un recipient. Utilitzeu una batedora per batre-les afegint 1 tassa de sucre granulat. Quan la massa adquireixi un agradable to cremós, afegiu-hi 150 g de farina de blat. Continueu batent fins que la massa quedi homogènia. Si voleu, podeu afegir una mica de bicarbonat de bicarbonat de sodi o de pols de coure a la massa. Podeu donar al pastís un gust inusual amb una mica de canyella.
Prepareu les pomes. Renteu-los amb aigua corrent, peleu-los i traieu-ne el nucli. Després, talleu la fruita a rodanxes fines i iguals i col·loqueu-la en una capa uniforme al fons del plat, untada amb mantega. Si busqueu forma, utilitzeu un plat de forn de silicona. En aquest cas, no cal greixar el fons amb oli. Aboqueu la massa sobre les pomes i deixeu-la uns minuts. Durant aquest temps, es distribuirà uniformement i omplirà els buits entre les rodanxes de poma. Per a pastissos més grans, utilitzeu una safata de forn i dobleu els ingredients.
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180-200 ° C. Normalment es triga uns 30-35 minuts a fer un pastís. Per comprovar la preparació de la Charlotte, foradeu-la suaument amb un escuradents. Si roman sec, el pastís ja està a punt. Escampeu la charlotte amb sucre en pols o guarniu-la amb fruita i nata muntada abans de servir-la.
