Les mongetes tendres (espàrrecs) són un producte molt útil per al cos humà. No només és ric en vitamines i minerals, sinó que també és segur per la seva capacitat única de no absorbir toxines. Per tant, es pot administrar amb seguretat fins i tot a nens petits. Les mongetes verdes s’utilitzen molt a la cuina. Un dels plats més deliciosos amb ella és el rostit. Les mongetes es remullen amb rica carn rostida i les aromàtiques patates afegiran una sensació de sacietat.
És necessari
- - polpa de porc - 500 g;
- - patates - 1 kg;
- - Mongetes verdes congelades - 1 paquet (450-500 g);
- - cebes - 3 peces;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- - oli de gira-sol - 50 ml;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - una cassola amb un fons gruixut, una paella o un calder profund.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent i talleu-la a trossets. Peleu les cebes i les patates. Piqueu la ceba a mitges anelles i talleu les patates a daus o bastonets.
Pas 2
Aboqueu oli de gira-sol en una cassola (paella o calderó) i escalfeu-lo bé. Primer, poseu el porc i fregiu-lo fins que estigui daurat. A continuació, afegiu-hi la ceba i fregiu-la amb la carn durant 7-8 minuts.
Pas 3
A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet, remeneu-la bé amb el porc i la ceba, i després coeu-la durant 3 minuts.
Pas 4
Afegiu-hi ara les patates i remeneu-les al contingut de l’olla perquè quedin una mica saturades amb el sofregit de tomàquet. Al cap de 5 minuts, afegiu les mongetes verdes i torneu a barrejar bé.
Pas 5
A causa del fet que fem servir mongetes congelades, durant el procés d’escalfament alliberarà un cert volum d’aigua, de manera que en aquesta etapa es pot bullir tot i es tapa amb una tapa. Si us agraden els rostits amb molt de líquid, després d’afegir les mongetes, podeu abocar 1 tassa d’aigua en una cassola, posar a ebullició i reduir la temperatura fins a baix i tapar-la amb una tapa.
Pas 6
El temps de cocció d’aquest rostit depèn del tipus de patata. Al cap de 40 minuts, comproveu-ho i si els fesols estan preparats; si es tornen tous, es pot afegir sal i pebre negre al plat i, a continuació, treure’ls de la cuina. O deixeu-lo reposar uns 10 minuts.
Pas 7
Disposar el porrat rostit amb mongetes verdes en porcions, guarnir-ho amb julivert o anet fresc picat i servir amb escabetxos o amanida de verdures fresques. I també a aquest plat seria molt adequat oferir un got de kefir.
