El cafè és una de les begudes més populars del món, només després del te. Aquesta beguda revitalitzant té una sèrie d’avantatges i alguns desavantatges.
Els beneficis i els perills del cafè
Si sou fan d’aquesta beguda, parleu en el cafè insoluble, molt més saludable que el cafè instantani. Per exemple, el cafè elaborat insoluble conté una gran quantitat d’àcids que impedeixen el desenvolupament del càncer. Els aficionats al cafè instantani són quatre vegades més propensos a tenir càncer de mama o de pròstata que les persones que beuen regularment cafè.
El cafè conté una quantitat bastant gran de cafeïna, que se sap que ajuda a augmentar l'activitat cerebral. Tanmateix, això també és un perill, ja que una estimulació artificial constant del sistema nerviós pot provocar-ne l’esgotament. Per cert, és per això que és millor beure cafè bullit d’alta qualitat, ja que el contingut de cafeïna és diverses vegades inferior al del cafè instantani. No s’ha de beure més de dues o tres tasses al dia i és aconsellable complementar el cafè amb llet. El fet és que el cafè conté àcid oxàlic, que ajuda a rentar el calci de l’organisme, per la qual cosa és necessari compensar la deficiència d’aquest mineral per no desenvolupar problemes d’ossos i dents. A més, l’àcid oxàlic pot provocar la formació d’oxolats, que es dipositen als ronyons en forma de càlculs. Per cert, s’ha de tenir en compte que el cafè conté una quantitat important d’àcid taní, que irrita greument les membranes mucoses de l’estómac, de manera que si sou excessivament addicte al cafè, podreu tenir problemes digestius. La llet neutralitza parcialment els efectes negatius del taní, per la qual cosa és millor prendre-hi cafè.
Elecció i ús
El cafè més saludable són els grans de cafè. El cafè acabat de moldre també té un aroma immillorable. En comprar cafè, fixeu-vos en l’aspecte de les mongetes, les fresques són força brillants i les velles tenen un mat.
Estudis recents de científics nord-americans han demostrat que el cafè no contribueix al desenvolupament de la hipertensió i no afecta el treball del cor, tot i que els metges anteriors van argumentar que el cafè pot provocar malalties del sistema cardiovascular. Els pacients amb hipertensió haurien de limitar l’ús d’aquesta beguda, ja que pot augmentar lleugerament la pressió arterial, però la pressió arterial massa baixa en els pacients amb hipotensió pot tornar a la normalitat.
Tingueu en compte que l’efecte revigorant de la beguda desapareix al cap de quinze minuts després d’haver-la begut, de manera que és millor prendre una mica de cafè durant el dia per mantenir-se despert.
