Per a molts pobles, el te és una beguda del tresor nacional. I va entrar tan fort a la nostra vida quotidiana que és difícil imaginar la seva existència sense ell. Hi ha moltes varietats de te al món. I cadascun de nosaltres té les seves pròpies preferències. I algú tria certes varietats amb finalitats medicinals i recreatives. Tot i una popularitat tan gran, no tothom sap preparar el te de manera que pugui sentir tota la profunditat del gust possible. Aprendre a fer-ho no és difícil. Per fer-ho, només cal conèixer i tenir en compte diversos matisos importants.
És necessari
- - aigua pura;
- - te de fulles;
- - tetera;
- - funda de tetera.
Instruccions
Pas 1
Per preparar un te realment deliciós, el primer que s’ha de tenir en compte és l’aigua. En cap cas ha de ser massa dur. L'ideal seria que l'aigua per prendre el te sigui d'aigua de font o d'aigua de font. Però en les realitats de la vida de la ciutat, sovint és impossible obtenir aquesta aigua. Per tant, abans de bullir-lo, s’ha de passar per un filtre o simplement defensar-lo durant 3-4 hores. Si sabeu amb certesa que l’aigua dura entra a casa vostra, heu d’afegir-hi una mica de bicarbonat. Això no afectarà el sabor de cap manera, però ajudarà a neutralitzar l'excés de sals.
Pas 2
El següent són els plats. Més precisament, una tetera. Què hauria de ser? Els xinesos, per exemple, prefereixen utilitzar porcellana. Però un deliciós te també es pot preparar en una tetera de ceràmica o en una de vidre. Un matís important: abans d’omplir les fulles de te, cal escalfar bé la caldera. La forma més senzilla de fer-ho és escampar-hi aigua bullint per dins i per fora diverses vegades. Més difícil: poseu la caldera al forn durant 10 minuts, prèviament escalfada a 50 graus.
Pas 3
Ara heu de triar què voleu adormir-vos exactament a la caldera escalfada. És a dir, les fulles de te. Quin és millor triar? Cal tenir present de seguida que les bosses de te, que recentment s’han convertit en un hoste molt freqüent a les nostres tasses, és poc probable que us permetin gaudir de l’aroma del te real. Per tant, les fulles de te s’han d’escollir exclusivament en la versió de full.
Pas 4
Quines proporcions es necessiten? Per obtenir te de força mitjana, la proporció es considera òptima: 1 culleradeta de te de fulles soltes a 1 tassa més 1 culleradeta per tetera. És a dir, si el bullidor està dissenyat per a 4 tasses (1 litre), necessitarà 5 culleradetes de fulles de te. En aquest cas, és clar, us heu de centrar principalment en el vostre gust.
Pas 5
Bé, ara la mateixa essència. Com preparar el te perquè resulti realment deliciós? Després que les fulles de te ja siguin al bullidor, s’ha d’omplir d’aigua a una temperatura propera a l’aigua bullent, d’uns 90-95 graus. Però cal omplir tant el bullidor que l’aigua cobreixi completament el te, però no més d’un 1/4 del volum del plat. Ara heu d’agafar el bullidor i torçar-lo amb força en diferents direccions, sacsejar el que hi ha a dins, “esbandir” el te.
Pas 6
Després d'això, caldrà tornar a abocar a l'aigua calenta, gairebé aigua bullent, i els plats haurien d'estar mig plens. A continuació, emboliqueu el bullidor amb alguna cosa calenta. Per a això hi ha l’anomenada “dona del te”: un broquet de feltre encoixinat amb cotó al seu interior. També podeu embolicar el bullidor amb tovalloles calentes o un tovalló. En aquest cas, s’ha de prestar especial atenció al broc i a la tapa perquè el vapor calent quedi a l’interior. Quan hagin passat 2-3 minuts, aboqueu el bullidor amb aigua bullent 3/4, torneu a tapar i al cap de 3 minuts ompliu-lo gairebé fins a la part superior.
Pas 7
Per comprovar si el te s’elabora correctament, mireu dins de la tetera; si s’ha format una escuma blanca clara a la superfície, tot es fa com cal. Remeneu-ho amb una cullera. I ara podeu abocar el te en tasses i gaudir del sabor profund i l’aroma insuperable d’una beguda acabada d’elaborar.
