Les maduixes, les maduixes i els albercocs són els primers a sortir al mercat. És hora d’aconseguir els vostres primers subministraments dolços.
És necessari
- Compota d'albercoc amb menta (per 6 litres):
- - albercoc 1 kg;
- - llimona 1/2;
- - menta o melissa 1 manat;
- - sucre 3 cullerades.
- Melmelada d'albercoc amb pell de llimona (per a 1-1,5 litres):
- - albercoc 2 kg;
- - llimona 2 peces;
- - sucre 1,5 kg.
Instruccions
Pas 1
Compota d'albercoc amb menta
Esbandiu els albercocs i la menta. Per a la menta, traieu les fulles de les tiges. Ompliu els pots de tres litres a la meitat de fruites, esquitxant-los amb fulles de menta. Aboqueu aigua bullent a la part superior, tapeu-ho i deixeu-ho 30 minuts. Poseu tapes de plàstic amb forats als pots i escorreu tota l’aigua en una paella, afegiu-hi un altre got d’aigua i sucre, remeneu fins que es dissolgui completament i coeu-ho durant 5 minuts.
Pas 2
Des del moment que bulli, espremeu el suc de llimona i deixeu-ho coure 20-30 segons més. A continuació, aboqueu xarop calent sobre els pots, tapeu-ho amb tapes i deixeu-ho 20 minuts. A continuació, enrotlleu les llaunes, gireu-les cap per avall i deixeu-les a temperatura ambient durant 1 dia. A continuació, poseu-lo en un lloc fresc i fosc.
Pas 3
Melmelada d'albercoc amb pell de llimona
Esbandiu els albercocs, traieu-ne els pous, afegiu la meitat del sucre i deixeu-ho durant un dia, després remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Retirar del foc i refredar. Peleu les llimones, talleu-la a daus petits. Bateu els albercocs bullits amb una batedora fins que quedi homogeni, afegiu la resta de sucre, remeneu-los i coeu-los a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Afegiu les pells de llimona i coeu-les 40 minuts més.
Pas 4
Esteneu la melmelada en pots esterilitzats, tanqueu-los amb pots de plàstic i deixeu-los a temperatura ambient durant un dia. Guardeu-lo en un lloc fosc.
