Trobar una bona cervesa a la botiga pot ser bastant difícil. Actualment, hi ha un gran nombre de begudes que només s’assemblen vagament al kvass correcte i real.
Instruccions
Pas 1
Actualment, tots els kvass es divideixen en dos grups: barrejat i fermentat. Per descomptat, només els representants del segon grup es poden atribuir al kvass real, ja que són els "en viu". Un bon kvass ha de contenir llevats i bacteris àcids làctics, que permetin que la beguda estigui constantment en estat de fermentació. Aquests microorganismes donen al kvass el seu gust habitual, cosa que el fa útil. Assegureu-vos de prestar atenció a la composició de la beguda, el kvas real ha de contenir llevat.
Pas 2
El kvass barrejat no fermenta, ja que està fet d'un concentrat de kvass especialment preparat, amb l'addició d'àcid cítric, aromes i altres ingredients. El kvass barrejat es pot fer a partir de productes naturals, però fins i tot en aquest cas està molt lluny del kvass "viu".
Pas 3
Presteu sempre atenció a la data de caducitat. Com més petit sigui, més correcte serà el kvass. Idealment, el kvass no s’ha d’emmagatzemar més d’un dia, per la qual cosa és millor comprar-lo a granel. Durant el dia, el sucre té temps de fermentar, com a resultat, només queda àcid a la beguda i el kvass es torna àcid. Els productors de kvass envasat amplien la seva vida útil mitjançant la pasteurització i la filtració, això s’ha d’indicar a l’etiqueta. Després d’aquest processament, el kvass perd la majoria de les seves qualitats útils, però s’emmagatzema més temps, de manera que el podeu comprar per a un ús futur. Però, fins i tot tenint en compte aquest processament, no s’hauria d’emmagatzemar un bon kvass durant més de dos mesos.
Pas 4
Si l'etiqueta indica que teniu una beguda llevada al davant, hauríeu de negar-vos a comprar. Les begudes de quass s’anomenen refresc amb gust de quass. A la composició d’aquestes begudes, podeu trobar una gran quantitat de sabors, colorants, edulcorants, reguladors d’acidesa. El benzoat de sodi és sovint utilitzat pels fabricants de begudes kvass, que poden provocar reaccions al·lèrgiques greus.
Pas 5
No heu de comprar kvass marcat com a "altament carbonatat". Això indica que les bombolles de la beguda van aparèixer a causa de la introducció artificial de diòxid de carboni i no com a resultat de la fermentació natural. En principi, això no afecta el sabor de la beguda, però si veieu aquesta marca a l'ampolla, estudieu detingudament l'etiqueta de sabors i colors. No obstant això, si no hi són, podeu comprar aquest kvass amb seguretat.
Pas 6
El preu del kvass no ha de ser massa baix, la barata extraordinària de la beguda no indica sens dubte una alta qualitat. Un bon kvass és diverses vegades més car que una varietat de begudes kvass.
