El suc de llimona s’utilitza en la preparació de molts plats: per amanir amanides de verdures i fruites, per cuinar peixos, pollastre, arrossos, forns. Tot i això, les llimones no s’emmagatzemen durant molt de temps i, per tant, té sentit collir-les per a un ús futur.
És necessari
- Per emmagatzemar suc acabat d'esprémer:
- - motlles de gel,
- - espremedor.
- Per conservar el suc:
- - llimones,
- - cuina de sucs,
- - pots estèrils.
- Per fer gelatina caird:
- - suc de llimona,
- - sucre en pols,
- - mantega,
- - ous de gallina.
Instruccions
Pas 1
La forma més fàcil i ràpida de tenir sempre a mà el suc de llimona és congelar una petita quantitat de matèria primera a les safates de glaçons. N’hi ha prou amb una petita peça només per a amanir-les o com a complement al te. Però aquesta opció només és efectiva en una sola cuina.
Pas 2
Si l’escala de producció és un cafè o un taller, no n’hi haurà prou amb deu glaçons de suc de llimona. Llavors les receptes senzilles vindran al rescat. Simplement espremeu el suc de les llimones en una espremedora i guardeu-la en un recipient tancat a la nevera. Però no oblideu que aquest suc no s’emmagatzema durant més d’un mes.
Pas 3
Per a un emmagatzematge més llarg, podeu preparar el suc en una espremedora. Assegureu-vos d'abocar-lo calent al contenidor i segellar-lo, excloent l'accés a l'aire. Cal tancar el recipient immediatament després d’abocar el suc.
Pas 4
Si no hi ha espremedor, passeu les llimones a través d’un espremedor, porteu-ho a ebullició, però, sobretot, no bulliu! A continuació, aboqueu-lo en un recipient estèril de la mateixa manera i segleu-lo bé.
Pas 5
També hi ha receptes per a gourmets, per exemple, per preparar suc de llimona espès, més aviat com una gelatina. Peleu la ratlladura de les llimones, espremeu el suc, barregeu-la amb la ratlladura, afegiu-hi sucre en pols al gust i remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegiu una mica de mantega al xarop dolç i poseu-ho al bany maria.
Pas 6
Batre quatre ous de gallina en un bol separat i col·locar-los en un bol de suc de llimona. Deixeu-ho al bany maria durant 20 minuts, recordant remenar constantment. A continuació, aboqueu-los en pots esterilitzats i tanqueu-los bé.
Pas 7
A més de receptes culinàries, la preparació de suc de llimona es pot i s’ha d’utilitzar amb finalitats medicinals. Com que la llimona és rica en vitamina C, el te amb suc de llimona i una cullerada de mel és indispensable per als refredats i la tos. I amb angina de pell, cal greixar la gola amb un hisop de cotó amarat de suc de llimona. El suc de llimona afegit a l’aigua quan es renta les dents ajuda a prevenir la càries.
Pas 8
Per tot això, podem concloure que, amb qualsevol mètode de collita de llimona, hi ha una raó per utilitzar-la. Ja sigui cuina, salut o bellesa. Al cap i a la fi, fa molts segles, la llimona era famosa per les seves propietats i els antics egipcis deien que quan es pren suc i polpa de llimona, una persona es converteix en invulnerable a diversos verins, cosa que ja ha estat confirmada per investigacions dels científics del nostre temps, ja que han trobat brom, magnesi, fluor, molibdè en suc de llimona …
