El suc de llimona és un ingredient versàtil. Podeu afegir-lo a amaniments, begudes, còctels i només aigua, fer-ne llimonada, marinar-hi. Millora el sabor del pollastre i el peix, dóna un aroma delicat i delicat, és perfecte per a moltes postres i, no ho oblideu, és una font de vitamina C.
Instruccions
Pas 1
Prepareu llimones per endavant si necessiteu treure’n el màxim suc possible. Les llimones a temperatura ambient produiran més suc que les llimones fresques de la nevera. La llimona, que prèviament feu rodar amb força diverses vegades sobre la taula, pressionant-la amb les palmes, no només serà més sucosa, sinó que a causa del fet de danyar la closca al voltant de la polpa, el suc fluirà més lliurement. La llimona més sucosa serà la que poseu al microones durant 15-20 segons abans d’esprémer.
Pas 2
Talleu la llimona per la meitat i traieu-ne el suc només prement-la a la mà. Aquest és el mètode més elemental que no requereix cap dispositiu addicional. Alguns xefs professionals substitueixen l’altra mà sota el suc actual i aconsegueixen agafar les llavors de llimona. Això és eficaç, però és millor utilitzar un colador petit.
Pas 3
Talleu la llimona a rodanxes i poseu-la a les pinces si heu d’abocar el suc de llimona sobre el plat just abans de menjar. Si no disposeu d’aquestes eines, està bé: talleu la llimona en tascons i decoreu-ne el plat. Podeu treure una mica de suc de llimona d’aquesta falca amb els dits.
Pas 4
Utilitzeu un simple exprimidor de cítrics. Talleu la llimona per la meitat i gireu-la lentament per la part que sobresurt. El suc passarà pel colador i es recollirà a l'interior, en un recipient separat. Repetiu l’operació amb l’altra meitat.
Pas 5
Hi ha exprimidors manuals de cítrics amb i sense embut. Un espremedor sense embut sol ser de fusta i té l’aspecte d’un “bony” acanalat en un pal. Amb moviments de torsió, submergeu aquest espremedor a la llimona, inclinant-lo lleugerament sobre el recipient on recolliu el suc. Els espremedors manuals amb embut són de fusta. Un dels extrems és un ampli tub de pues i, per l’altre, un embut. L’extrem serrat s’insereix a la llimona i el suc s’extreu manualment a través de l’embut.
Pas 6
Premeu el suc amb una espremedora elèctrica si la necessiteu en grans quantitats, per exemple, per a una quallada de llimona. Els espremedors d’electricitat se solen proporcionar instruccions pas a pas, però si n’heu perdut, només cal que talleu la llimona a rodanxes, carregueu-la a l’exprimidor i busqueu una imatge d’una llimona al tauler de l’aparell, a prop del regulador.. Col·loqueu l'interruptor de palanca a la marca desitjada i extreu el suc.
Pas 7
Si només necessiteu unes gotes de suc, foradeu la pell de la llimona amb un escuradents de fusta, extreu la quantitat que desitgeu i torneu a introduir-lo al forat. Això evitarà que la llimona s’assequi o es faci malbé. Si només necessiteu suc de mitja llimona, podeu guardar el segon a la nevera en una herba de llimona especial o simplement tapar el tall amb paper film.
