Angostura és una beguda molt coneguda i arrelada a Veneçuela. La beguda alcohòlica conté una gran quantitat d’herbes, plantes i espècies.
Història
La primera aparició d’aquesta beguda cau el 1824. Va aparèixer en una ciutat anomenada Angostura. D’aquí ve el nom del producte. L’home que va preparar l’angostura per primera vegada va ser el cirurgià militar Benjamin Siegert. Inicialment, beure es va desenvolupar com un medicament que podia minimitzar els efectes negatius del clima tropical sobre el cos humà. Durant quatre anys, mitjançant proves i errors, el metge va intentar crear la seva recepta perfecta. Va estudiar la influència i les característiques d'un gran nombre de plantes. El resultat és una beguda alcohòlica única i irrepetible. El 1830 es va iniciar la producció d’Angostura amb finalitats comercials i ja el 1870 aquesta beguda es va donar a conèixer a tot el món.
Angostura conté els components següents: arrel de gingebre i angèlica, clavell i cardamom, flors de sàndal i nou moscada, escorça de taronja, angostura i cinchona. Té un to marró vermell brillant i un sabor amarg i amarg.
Aplicació moderna
Diversos fabricants posseeixen la recepta secreta per a la producció d'Angostura, però la major part de la "beguda amarga" es produeix a les illes de la costa veneçolana per House of Angostura. Angostura és actualment un dels amargs més comuns, és a dir, els amargs.
Actualment, la beguda és àmpliament utilitzada. Encara s’utilitza amb finalitats medicinals, com a agent antipirètic, així com per normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal. Un gran nombre d’herbes medicinals que formen la beguda li donen propietats tòniques pronunciades. Per tant, Angostura s’utilitza sovint per alleujar els símptomes de la ressaca.
Les arts culinàries tampoc van passar per aquesta beguda picant amb un fort aroma específic. S'afegeix a diversos plats i pastes per donar-los una olor i un gust inusuals.
El final del segle XIX va estar marcat per l’aparició i la popularització d’un nou tipus de begudes alcohòliques: els còctels. Angostura era perfecte com un dels ingredients d’una gran quantitat de begudes mixtes. Un parell de gotes d’una beguda picant omplen la porció de còctel d’una olor específica. Els còctels més habituals amb aquesta tintura són Diable, Long Vodka, Old Fashioned i Red Bikini.
