El B 52 és un dels còctels més famosos, que pertany al tipus de "puss cafe". Anomenat així per l’avió de combat americà Boing B-52, té un gust suau i expressiu, riquesa en alcohol i un aspecte preciós.
No hi ha res complicat en la preparació del B 52. A causa de la diferent densitat dels elements constitutius, és bastant fàcil aconseguir la multicapa d’aquest tret, només cal abocar els diversos elements amb cura. El famós efecte de B 52, el sabor del fred al calent, s’aconsegueix prenent foc a la capa superior del còctel i bevent instantàniament tot el tret a través d’una palla.
El còctel consta dels elements següents: licor de cafè Captain Black, Irish Cream i licor Quantreau. Per preparar 1 ració, necessiteu 20 ml de cada licor. A més, per comoditat, necessitareu un petit got de vidre de 100 ml, un ganivet convenient i una cullera de cambrer o ordinària amb un mànec llarg.
En un got de vidre per fer trets, heu d’abocar amb cura, al llarg de la fulla d’un ganivet, licor de cafè. Després, amb compte de no moure el got ni barrejar els líquids, afegiu-hi la crema irlandesa. L’últim ingredient és el licor Cointreau, que també s’ha d’abocar amb cura, intentant no barrejar-lo amb altres ingredients.
Cal calar foc a la capa superior del còctel amb molta cura, utilitzant l’encenedor llarg d’un barman (que garanteix la seguretat dels altres). S'ha de beure immediatament després de la producció, a través d'una palla poc llarga. Normalment no s’afegeixen decoracions al B 52, ja que els còctels en capes tenen un aspecte força inusual i original.
