Per preparar un cop de poma amb calvados, cal utilitzar recipients de porcellana, vidre o metalls no oxidants. El punxó s’aboca amb una cullera o cullerot gran, servit refrigerat a +15 graus. En lloc de suc de poma i xampany, la sidra de poma funcionarà com a base, però després ajustarà el contingut alcohòlic de la beguda augmentant la porció de Calvados.
És necessari
- Per a dotze racions:
- - 200 ml de Calvados;
- - 8 pomes vermelles;
- - 1,5 litres de xampany sec;
- - 1 litre de suc de poma;
- - 1 llimona;
- - 4 cullerades. cullerades de sucre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les pomes, traieu-ne el nucli amb tiges, talleu-les a rodanxes fines. Poseu les pomes al fons de l’olla, tapeu-les amb sucre, aboqueu-hi els Calvados. Calvados és un aiguardent de poma o pera, tingueu en compte: és una beguda altament alcohòlica. Tanqueu bé l’envàs amb paper film i poseu-lo a la nevera durant 4-6 hores. La podeu deixar de nit.
Pas 2
Ara afegiu suc de llimona fresc i suc de poma clarificat a la gerra. El sucre durant aquest temps s’hauria d’haver dissolt completament. Si té un gust massa agre, afegiu-hi més sucre.
Pas 3
Al final, aboqueu xampany al bol, serviu-lo immediatament. Normalment, el punxó s’aboca en gots grans i plats o bols de vidre. Serviu-ho amb una palleta. Per obtenir sabor, podeu afegir un pal de canyella a la beguda; va bé amb el sabor de la poma.
