Als països del nord d’Europa, el vi calent és una de les begudes més populars durant els mesos d’hivern. Hi ha desenes de receptes per a la seva preparació. Per descomptat, podeu comprar aquesta beguda a la botiga, però és molt més interessant preparar-la vosaltres mateixos.
L’elecció del vi és clau per fer un vi calent deliciós. Determina en gran mesura el gust de la futura beguda. En les receptes clàssiques, s’utilitza vi negre sec o semisec, amb una graduació alcohòlica mínima del 7%. Cada tipus de vi confereix a la beguda un gust únic, que obre àmplies oportunitats per a experiments culinaris. Cuinar el vi calent clàssic a casa no pot prescindir de l’ús de diversos condiments. Molt sovint, s’afegeixen tasques de canyella, clau d’olor, taronja o llimona. A més, cal afegir una mica de sucre i mel a la beguda. També podeu posar anís estrellat, anís, gingebre, pebre negre, coriandre, safrà, nou moscada, etc. en vi calent. El més important és no exagerar amb la quantitat d'aquests condiments, en cas contrari, podeu arruïnar-ho tot.
Es recomana coure el vi calent a foc lent en una cassola d’esmalt. Cal abocar-hi vi, que, si cal, es pot diluir amb aigua en una proporció de 5: 1. Cal posar immediatament les espècies necessàries a la paella. Cal coure el vi calent a foc lent, sense deixar de remenar amb una cullera. La beguda no s’ha de bullir mai. La temperatura de cocció ideal és de 70 graus. Si no hi ha un termòmetre culinari a l’abast, podeu apagar el foc després que l’escuma que aparegui després de l’inici de la cocció desaparegui de la superfície de la beguda. Ara el vi calent es pot cobrir amb una tapa i deixar-lo durant 30-40 minuts, de manera que absorbeixi l’aroma i el gust de tots els condiments.
Quan prepareu vi calent, no utilitzeu espècies mòltes, ja que Un cop a la beguda, la pols no es dissol del tot. Algunes d’aquestes espècies suraran a la superfície i d’altres cauran com a sediment. Això pot espatllar tant l’aspecte del vi calent com el seu sabor.
Fer vi calent a casa és interessant perquè ofereix moltes oportunitats d’experimentació. Podeu utilitzar una gran varietat de vins, una gran varietat de condiments. Gràcies a això, cada nova beguda serà diferent de l’anterior.
