El vi no és tant per a les dones com una de les begudes més nobles i aristocràtiques. El seu ús es considera un art, on la part exterior del procés està dissenyada per revelar millor totes les propietats gustatives i aromàtiques de la beguda.
Escollir ulleres
Aquí només és més important el formulari que el contingut. El got per a copes de vi ha de ser prim i transparent perquè es noti bé la temperatura de la beguda. Les vores també són fines, esmaltades. Així, el vi colpeja immediatament la llengua. Els més famosos de l’entorn vitivinícola són els gots en forma de tulipa. és aquesta forma la que més harmònicament concentra i conserva el ram d’aromes de vi. S’utilitza més sovint quan es prenen vins negres, en particular, de postres.
Els vins blancs clars es revelen millor en copes de diferent forma floral: una campana, amb un top ample.
Els vins amb propietats escumosos solen consumir-se a partir d’ulleres altes i estretes, que fan possible la formació de bombolles exquisidament en augment.
Les tiges de les copes de vi solen ser buides i les mateixes copes no tenen cap decoració.
Cuinar plats de berenar
En primer lloc, hi ha dues regles generals.
1. Per a plats amb una composició senzilla, heu de triar vins amb un ric sabor i aroma. Plats refinats i especials que mariden bé amb vins senzills i modestos.
2. El vi negre es pot servir amb carn vermella, blanca, respectivament, amb blanc. No sempre, però en la majoria dels casos aquesta regla funciona.
No és costum rentar sopes amb vi, excepte un parell de glops abans dels àpats.
Els vins negres van bé amb carn d’animals, bolets i la majoria de plats vegetals. Els enriquits vermells se serveixen amb plats de carn grassos, els vermells semidolços, amb aperitius vegetals i una mica de marisc.
Els vins de taula blancs són agradables d’utilitzar amb peixos (a excepció de l’arengada i el peix marinat), no amb formatges, plats lleugers d’aviram - caça, pollastre.
Els vins de postres parlen per si sols: se serveixen amb postres, en combinació amb aperitius com fruites, gelats, xocolata, galetes.
El xampany de qualsevol tipus s’adapta a gairebé tots els plats, per això és la beguda més festiva i solemne. Però no utilitzeu arengades ni plats marinats per berenar.
El procés en si
Quan el vi ja està a les copes i se serveix el bufet, només queda beure-lo amb competència.
És costum aguantar una copa de vi exclusivament per la cama. En el moment en què el got es porta a la boca, el vi primer ha de tocar el llavi superior i només després, lentament, a través dels llavis oberts, s’atrau a la boca. No es recomana empassar-la de seguida, primer l’haureu d’agafar, “pesar” la beguda a la llengua, cosa que ajudarà a revelar completament el sabor del vi utilitzat.
