Vas pensar en bullir pollastre per sopar i, en el moment més crucial, vas recordar que no l’havies tret del congelador. Hi ha diverses maneres de cuinar carn de pollastre sense esperar que es fongui.
És necessari
- - gallina;
- - ceba;
- - pebre negre sense molir;
- - zira;
- - pastanaga;
- - 1-2 grans d'all;
- - Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Podeu coure el pollastre congelat al microones durant uns minuts. Emboliqueu la carn en una bossa de plàstic o paper film per evitar que esquitxi sobre el microones.
Pas 2
Introduïu el pollastre al forn. Seleccioneu el mode de descongelació al tauler. Gireu de tant en tant la carcassa de manera que es descongeli uniformement per tots els costats.
Pas 3
Si no teniu microones, el podeu substituir per un mantell o doble caldera. Aboqueu una mica d’aigua en un recipient especial. Col·loqueu el pollastre a la reixeta. Tapem i posem a foc mig.
Pas 4
Passats uns minuts, quan la carn estigui fosa, traieu-la del mantell o de la caldera. Esbandida amb aigua tèbia. A continuació, cuini de la manera habitual.
Pas 5
El pollastre es pot cuinar sense cap tractament tèrmic previ. Aboqueu aigua freda sobre la carn i poseu-la a foc fort. No us perdeu el moment en què el brou bull per eliminar l’escuma. A continuació, feu a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 6
També hi ha una altra manera. Aboqueu el pollastre congelat amb aigua freda i poseu-lo a la cuina. Porteu a ebullició.
Pas 7
A continuació, escorreu el brou. Substituïu-lo per aigua tèbia neta. Salpebreu-ho a foc lent. Si apareix escuma, traieu-la amb una cullera ranurada.
Pas 8
Per fer el brou més aromàtic i ric, afegiu-hi uns grans de pebre negre sense triturar, comí, un parell de fulles de llorer, una ceba petita, alls i pastanagues. No cal tallar ni picar res: llenceu les verdures senceres a la surpa.
Pas 9
Tan bon punt la carn es torni suau i, quan es foradés, se n’alliberarà suc clar: el pollastre es cou. Traieu-lo del brou i refredeu-lo lleugerament. A continuació, coeu el pollastre segons la vostra recepta.
Pas 10
També per cuinar, podeu utilitzar el miracle de la moderna tecnologia de cuina: un multicooker. És cert que per això és millor prendre pollastre congelat no del tot, sinó de les seves parts individuals. Per exemple, pernils o filets. Ompliu-los d’aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 30-40 minuts. La carn resultarà molt suau i tendra.
