La fruita és una excel·lent font de vitamines i altres nutrients. Els podeu menjar no només frescos o en conserva, sinó també secs. Però, com s’assequen correctament les fruites?
Instruccions
Pas 1
Trieu fruita lleugerament madura per assecar-la. Preneu baies madures, però fortes, es poden assecar amb o sense llavors. Podeu assecar fruites i baies al sol i al forn. Les groselles, les maduixes, les maduixes silvestres, els nabius, els nabius, els gerds, les móres, el viburn, els nabius i les rosa mosqueta s’assequen de les baies. De fruites: raïm, pomes, peres, préssecs, albercocs, prunes, cireres, figues.
Pas 2
Presteu especial atenció al règim de temperatura, per a cada tipus de fruita que en tingui. La qualitat del producte final depèn de la temperatura. En primer lloc, els fruits s’han d’assecar (45-50 graus C), després s’ha d’evaporar la major part de l’aigua (uns 70 graus) i, a continuació, la humitat s’ha de portar al 20-25% i esterilitzar-la (uns 80 graus)).
Pas 3
Si aneu a assecar els fruits al sol, manteniu-los preliminarment a l’ombra durant 3-4 hores. Mantingueu els fruits allunyats de la llum solar directa, col·loqueu-los en un lloc ben ventilat. D’aquesta manera, el fruit s’assecarà diverses setmanes. Els fruits no només es poden col·locar sobre reixes o superfícies horitzontals, sinó que també es poden enfilar a cordes i penjar-les.
Pas 4
Si asseceu les verdures al forn o a l'armari d'assecat, obriu la porta amb freqüència o manteniu-la oberta per reduir la humitat a l'interior. Mireu atentament la temperatura.
Pas 5
Assecar fruites petites senceres (per exemple, si feu panses o albercocs secs), peleu les fruites grans i talleu-les a rodanxes o anelles. Talleu els fruits amb una gran pedra al mig per la meitat.
