Lluny de l'Atlàntic i l'Oceà Pacífic, llocs on es troba el bacallà, els habitants del centre de Rússia només es poden conformar amb peixos congelats o en conserva. El bacallà té un contingut calòric molt baix, però conté molts microelements útils, però el fetge, gras i ric en calories, és realment un magatzem per a la dieta humana.
Es tracta dels components d’Omega 3, aquest greix poliinsaturat, sense el qual una persona pateix salut física i activitat mental. El cos humà no és capaç de produir aquests àcids grassos per si sol; necessiten una font d’Omega 3 de l’exterior, és a dir, a través del menjar. L’alt contingut de diverses vitamines i minerals del fetge de bacallà també ajuda a enfortir el cos humà, resisteix l’esgotament i també afecta tots els processos de la vida humana.
En la producció d’aliments enllaunats s’utilitzen diverses tecnologies; es preparen a partir de peixos acabats de pescar directament al mar i a les plantes de processament properes al mar. També utilitzen fetge congelat en la preparació d’aliments enllaunats i els aliments enllaunats a partir d’aquestes matèries primeres difereixen notablement en el preu dels prestatges de les botigues. Però la diferència no és només en el preu, la diferència més important és que els aliments enllaunats elaborats amb matèries primeres congelades no contenen prou beneficis per a la prevenció de malalties.
Com es va descriure anteriorment, el fetge de bacallà és molt ric en calories i s’ha de consumir en dosis petites. S'ha observat que si una persona menja diàriament entre 5 i 10 grams de fetge, inclòs el greix, que també està present en conserves, tindrà poques possibilitats de refredar-se.
Hi ha diverses opcions per al fetge de bacallà en conserva a la venda, per exemple, el fetge de bacallà a l’estil de Murmansk o llaurat a partir del fetge, però aquesta conserva no afecta els beneficis per a la prevenció de malalties. El fetge de bacallà en conserva saludable només conté 4 ingredients: fetge de bacallà, sal, pebre i llorer.
Per tant, a l’hora d’escollir conserves molt saludables del fetge de bacallà, a més de la vida útil, cal parar atenció a la composició i al mètode de producció. Serà cert si diu "Fet a la mar" o "Fet de matèries primeres acabades de capturar" al marge.
El fetge de bacallà no és l’únic producte d’aquest tipus; les algues i els kumis tenen propietats similars.
Com va resultar, és molt senzill, incloure un producte cada dia a la dieta, oblidar-se d’un refredat durant molt de temps.
