Per al pastís, utilitzeu la pruna Vengerka (petites fruites oblongues) o les prunes prunes (petites fruites rodones). Podeu posar prunes seques o assecades al sol en productes de forn (preferiblement els fruits carnosos de “Home Hungarian” i “Italian Hungarian”). És millor prendre panses petites i rodones, sense llavors.
És necessari
-
- pruna - 12 peces
- un grapat de panses
- sucre: 3/4 tassa i 2 cullerades per espolvorear
- mantega o margarina - 115 g
- farina - 1 got
- 2 ous
- pols de coure - 1 culleradeta.
- canyella - 1 culleradeta
- una mica de sal
- fruits secs picats
- sèsam
- llavors de rosella o flocs de coco
Instruccions
Pas 1
Divideix suaument (a mà o amb la punta d’un ganivet prim) la fruita en meitats i treu les llavors. Això fa que 24 falques de pruna siguin uniformes.
Pas 2
Remull les panses amb aigua, suc de raïm o vi.
Pas 3
Remeneu bé la mantega i el sucre granulat. Afegiu ous d’un en un. Afegiu sal. Batre tot junt fins que quedi homogeni.
Pas 4
Afegiu pols de coure a la farina. Remeneu-ho tot amb una cullera lentament amb la massa prèviament preparada. Afegiu-hi panses. La massa ha de ser ferma i espessa.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 175 - 180 graus.
Pas 6
Unteu una paella de 24 cm amb mantega i espolseu-la lleugerament amb farina. Aboqueu la massa en un motlle i suavitzeu-ho tot bé. A sobre, sense prémer, col·loqueu les meitats del desguàs. A més, podeu deixar una petita part de les panses i repartir les baies a la superfície de la mateixa manera entre les prunes.
Pas 7
Combineu sucre granulat amb canyella i escampeu-les amb prunes. Podeu utilitzar mescles especials comprades a la botiga en sobres (sucre de canyella en pols o sucre de canyella). També podeu afegir fruits secs (torrats i triturats), llavors de sèsam, llavors de rosella o coco.
Pas 8
Col·loqueu la paella en un forn ben preescalfat i coeu-la durant 40-45 minuts fins que quedi cruixent. El sucre de les prunes s’ha de caramelitzar i quedar brillant. Quan es prepara adequadament, la pruna es torna ambarina amb un to vermellós.
Pas 9
Serviu-ho calent amb una bola de gelat de vainilla.
