Els musclos fa temps que han deixat de ser una delícia. Es venen no només als hipermercats, sinó sovint a les botigues habituals a un preu assequible. Hi ha moltes receptes de musclos, la majoria de les vegades es couen al forn amb diversos farcits.
És necessari
- - 500 g de musclos de Nova Zelanda (unes 12 peces);
- - ceba mitjana;
- - 4 tires de cansalada;
- - 30 g cadascun de pebrots grocs i verds;
- - 180 g de mantega;
- - 15 ml de llima o suc de llimona;
- - Salsa tabasco al gust;
- - 10 ml de salsa d’ostres;
- - 60 g de pa ratllat;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Cal separar els musclos de les piques i rentar-les bé.
Pas 2
Talleu la cansalada a trossos i fregiu-la en una paella fins que estigui daurada. Talleu a daus la ceba i el pebre. Traieu l'excés de greix de la paella amb cansalada i esteneu les verdures, fregiu-les a foc lent fins que les cebes i els pebrots estiguin tous.
Pas 3
Tritureu la ceba, el pebre i la cansalada en una batedora, poseu-les a la nevera perquè es refredi una mica.
Pas 4
En un bol, barregeu 120 g de mantega amb suc de llima, salsa tabasco i salsa d’ostres. Afegiu la barreja de verdures i cansalada refredada a la barreja, sal i barregeu bé.
Pas 5
Foneu la mantega restant (60 g) en una paella, afegiu-hi el pa ratllat, barregeu-ho ràpidament i traieu-lo del foc.
Pas 6
Torneu els musclos a les closques netejades, poseu-hi el farcit i la molla de pa per sobre. Enfornem a una temperatura de 200C durant 10-12 minuts.
Pas 7
Serviu millor el plat acabat amb suc de llima.
