El licor és una beguda alcohòlica a base de sucs de baies i fruites, infusions d’herbes aromàtiques diverses amb la possible addició d’espècies, arrels, etc. Normalment, es tracta de begudes ensucrades que es poden consumir de diverses maneres.
Instruccions
Pas 1
Els primers licors van aparèixer en temps dels faraons, i la producció comercial d’aquestes begudes va començar a l’edat mitjana, quan monjos, metges i alquimistes van intentar obtenir l’elixir de la vida. Els licors són força difícils de classificar, ja que n’hi ha un gran nombre. Normalment es divideixen en tres grups: cremes (15-23% d’alcohol), postres (25-30% de sucre i la mateixa quantitat d’alcohol) i fortes (32-50% de sucre i 35-45% d’alcohol).
Pas 2
Es pot beure gairebé qualsevol licor, cosa que li permet sentir realment el seu complex sabor amarg-especiat. Cal tenir en compte que els licors no es serveixen mai abans d’un àpat com a aperitiu, ja que són massa dolços per a això, de manera que se solen col·locar a la taula més a prop del final del menjar, amb cafè o te, per postres. Cal beure licors purs dels gots adequats, que són bols molt petits de 25 ml amb potes primes. Els licors s’han de beure d’un sol glop, cosa que permet sentir el seu regust càlid i correcte. Els licors en estat pur es bevien a principis del segle XX, ara hi ha pocs partidaris d’aquest mètode de beure.
Pas 3
Els licors es consumeixen sovint diluïts i la nata, la llet, el gel, l’aigua, la xocolata calenta, el suc o fins i tot el gelat es poden utilitzar com a segon líquid. Ni el gel ni l’aigua fan malbé el gust dels licors, per tant, es recomana barrejar bons licors costosos exclusivament amb aigua. Qualsevol producte làctic canvia el gust dels licors amb força força, de manera que a tothom no li agrada aquesta combinació, normalment es pot aconseguir l’equilibri ideal entre el gust de la llet (nata, gelat) i el licor amb una mica d’experimentació. Si afegiu suc de taronja o qualsevol altre cítric al licor, podeu obtenir una beguda refrescant interessant. Podeu experimentar amb altres sucs, però no haurien de ser massa dolços.
Pas 4
Molta gent prefereix beure licor en combinació amb licor dur. Els licors solen barrejar-se amb vodka, whisky, rom, ginebra, cognac o aiguardent. En aquest cas, podeu obtenir una beguda no massa dolça, però aromàtica i forta.
Pas 5
Per descomptat, els licors es poden beure com a part de còctels complexos, perquè al voltant del 30% de tots els còctels alcohòlics coneguts contenen un o altre licor, que es pot utilitzar com a xarop, agent aromatitzant o fins i tot com a base. Tot i això, fins i tot un còctel preparat a base de licor no dóna una imatge completa del gust del propi licor.
