La cervesa és una beguda extremadament democràtica. A tothom, des de presidents fins a estudiants, els encanta la cervesa. Els encanta i beu, en general, com cal. Mentrestant, per obtenir el màxim plaer de la cervesa i no només del seu sabor, sinó també per gaudir del mateix procés de beure-la, fins i tot es pot dir més: per sumar-se al misteri de beure, s’han d’observar certes regles.
Com beure cervesa correctament?
He de dir que quants mestres d’aquest art (i beure cervesa correctament és sens dubte un art), hi ha tantes opinions sobre aquesta qüestió aparentment senzilla.
En primer lloc, de què beure. Imagineu-vos una persona bevent vi del coll d’una ampolla. Les associacions són ben definides, oi?
Des del coll, la cervesa entra directament a l’esòfag, passant per alt totes les papil·les gustatives. És a dir, una persona no sent el gust de la beguda, sinó que literalment només beu alcohol.
Només tasses i gots especials! Per a les varietats de poca escuma (còniques amb un coll ample, per a les sense filtrar), les ulleres altes també s’expandeixen cap a la part superior. Aquests recipients ajudaran a abocar cervesa sense formació excessiva d'escuma i a acomodar el cap d'escuma i revelaran completament l'aroma de la beguda.
El segon és la temperatura. Massa fred: les substàncies volàtils deixen d’evaporar-se i les papil·les gustatives s’adormen i no poden transmetre els matisos gustatius. Bé, no tothom pot suportar el sabor agut de la cervesa tèbia. Per a cerveses lleugeres - 6-10 graus, per a cerveses fosques - 9-10, per a cerveses daurades, porters, estatuts i cerveses de blat - 12-13. I el que és més important: mai refredeu una beguda noble al congelador. La temperatura hauria de baixar suaument.
El tercer és com abocar. Molta gent sap que la cervesa s’aboca en un raig prim al costat del got. Però la cervesa sense escuma tampoc no és cervesa. Per tant, sacsegeu la resta de la beguda a l'ampolla i afegiu-la bruscament al got, ja col·locat verticalment. Això ajudarà a no perdre la suspensió concentrada de residus de llevat des del fons; una operació tan senzilla canviarà radicalment el gust de la cervesa de blat. No bufeu l'excés d'escuma, però traieu-lo amb cura amb un ganivet. Un petit secret, abans d’abocar cervesa, humitegeu un got des de dins amb aigua freda.
El quart és un aperitiu. Per descomptat, podeu prendre qualsevol berenar de cervesa. Però és lògic triar el que és habitual a la terra natal del tipus de cervesa que va acabar al got. Al cap i a la fi, els cervesers van desenvolupar el gust d’aquesta varietat per a una combinació òptima amb l’aperitiu que és popular al seu país.
La cinquena regla és que la cervesa no s’ha de barrejar. Ni amb líquids aliens, que van des de nata, suc i xarop, i acaben amb vi, vodka, cognac i rom, ni amb cap altra cervesa de diferent força.
Bé, i l'última regla sobre com beure cervesa correctament. No es pot beure cervesa durant l’embaràs, fins i tot sense alcohol. En primer lloc, la cervesa sense alcohol també conté alcohol, només una mica menys (mireu amb atenció l’etiqueta). L’alcohol, en canvi, té un efecte molt més fort sobre el fetus que sobre el cos d’un adult. Una dosi que fa que la mare estigui de bon humor fa que el nen no nascut passi a un xoc equivalent a la pèrdua de consciència. En última instància, el bevedor de cervesa té una major probabilitat de naixement prematur, complicacions durant el procés, nounat amb poc pes i fins i tot avortament involuntari. A més, hi ha conservants i additius a la cervesa que tampoc no són bons per al vostre nadó.
