La carn de gambeta inusualment tendra i saborosa s’utilitza en moltes cuines del món. Hi ha moltes maneres de preparar plats de gambes, en qualsevol cas, hauràs de pelar-les abans de cuinar-les. Podeu fer aquest procediment tant abans com després de la cocció, tot depèn de la recepta del vostre plat.
És necessari
Ganivet afilat o tisores de cuina, taula de tallar
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les gambes amb aigua corrent freda.
Pas 2
Cal pelar les gambes del cap. Tallar el cap amb un ganivet afilat o aixecar-lo amb els dits.
Pas 3
Amb un ganivet afilat o unes tisores especials, talleu la closca al llarg del revolt exterior al llarg de la longitud. Traieu les gambes amb cura sense aixafar ni espatllar l’aspecte.
Pas 4
Feu una petita incisió al mig de la gamba i traieu la vena amb un ganivet, recollint-la amb la punta.
Pas 5
Esbandiu de nou les gambes pelades sota aigua corrent.
