Les llavors de gira-sol contenen un complex de vitamines i elements útils que són vitals per als humans. Per això, les llavors s’utilitzen molt sovint en medicina popular per al tractament de moltes malalties. Cal emmagatzemar les llavors de gira-sol de conformitat amb determinades normes. En cas contrari, poden no ajudar, sinó fer mal.
Informació general
Les llavors de gira-sol es poden emmagatzemar durant molt de temps i la quantitat de vitamines que conté no canviarà. A més d’observar les regles bàsiques, és important prestar atenció al fet que les llavors pelades es mengen millor immediatament. Amb l’emmagatzematge a llarg termini, aquest producte pot perdre completament totes les seves propietats útils i medicinals. Aquesta regla s'aplica no només a les llavors de gira-sol fregides, sinó també a les fresques.
Podeu guardar les llavors de gira-sol durant 6-7 mesos. Si durant aquest temps l’aspecte de les llavors o el seu gust van començar a canviar, afanyeu-vos a desfer-vos del producte i no el mengeu.
En les llavors pelades, durant l’emmagatzematge a llarg termini, comencen a produir-se processos especials que provoquen l’oxidació dels greixos que contenen. Les substàncies que es formen en lloc de components útils poden causar greus danys a la salut.
Condicions d’emmagatzematge de llavors
Una de les principals regles per emmagatzemar les llavors de gira-sol és mantenir la temperatura de l’aire requerida. En un lloc càlid i amb una elevada humitat de l’aire, les llavors s’oxiden gairebé instantàniament. Aquest procés pot fer que siguin molt greixos i que tinguin un sabor amarg.
Per mantenir les llavors fresques durant molt de temps, assegureu-vos de guardar-les en recipients que es puguin tancar amb una tapa. Es recomana utilitzar plats de metall per a això. El metall no afectarà el gust ni l’aspecte de les llavors, sinó que les transformarà de sanes a molt nocives per al cos.
El millor lloc per guardar les llavors és en un armari fosc, que no s’exposa a la llum solar ni al vapor de la cocció. Molts experts recomanen guardar les llavors de gira-sol a la nevera.
No mengeu mai llavors amb signes evidents de floridura. Les aflatoxines, que es formen en aquest cas, poden esdevenir les causes de les malalties més greus, inclòs el càncer.
Preparació de llavors per a l’emmagatzematge
Només es poden emmagatzemar llavors de gira-sol absolutament seques. Si la humitat entra al recipient i el tanqueu amb una tapa, es formarà motlle al cap de poc temps. Mireu atentament els plats que contenen les llavors. Ha d’estar net, sec i ben tancat.
El grau de maduresa de les llavors de gira-sol no afecta la manera d’emmagatzemar-les. A més, les llavors no madures s’utilitzen sovint per millorar la gana, reduir la pressió arterial i prevenir certes malalties.
