La gent sap que el carbassó és un vegetal saludable durant molt de temps, però els nutricionistes van començar a prestar-hi atenció fa relativament poc temps. El carbassó és absorbit pel cos de forma senzilla i conté una quantitat considerable d’elements traça útils com sodi, potassi, ferro, fòsfor, vitamines B i C. Podeu preparar molts plats deliciosos a partir de carbassó, una de les receptes més populars és carbassó en massa.
És necessari
- - un carbassó petit - 1 unitat.
- - ous de gallina - 2 unitats.
- - oli d’oliva o de gira-sol per fregir carbassons
- - farina - 2 cullerades soperes
- - aigua amb gas - 2 cullerades soperes
- - all - 2-3 grans mitjans
- - espècies - al gust
- Per al carbassó al forn:
- - farina de blat - 130 grams
- - ous de gallina - 5 peces
- - Aigua filtrada - 0,5 tasses
- - sal i espècies
- - oli de gira-sol - 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
Per fer que la massa estigui airejada i lleugera, heu de batre els ous amb dues cullerades d’aigua refrescant freda, afegint-hi farina. A continuació, afegiu-hi sal i espècies.
Pas 2
Per preparar carbassó en massa, heu de triar una verdura jove sense una pell gruixuda i gruixuda. Però si encara us trobeu amb un carbassó ja endurit, no importa: heu de tallar-lo i treure el nucli amb llavors. A continuació, talleu la verdura en cercles de 5-7 mm, saleu-la bé i deixeu-la reposar 20 minuts. Escorreu el suc del carbassó.
Pas 3
Submergiu cada cercle a fons en la massa, fregiu-lo amb oli fins que es formi una escorça. També és possible fer carbassons preparats no tan greixosos: cal posar els cercles sobre una tovallola de paper o tovallons, ja que absorbiran l’excés d’oli. Esteneu el carbassó acabat en un plat gran per capes, amaniu-lo amb all i anet.
Pas 4
Per a aquelles persones que no toleren malament els aliments fregits i greixos, hi ha una opció lleugera: no podeu fregir el carbassó, sinó coure’l en massa. Primer heu de separar els blancs dels rovells i batre'ls per separat. Afegiu oli i aigua tèbia a un bol amb rovells, barregeu bé, sal.
Pas 5
Afegir la farina tamisada a la barreja de rovell, batre bé i combinar amb proteïnes. Refredeu la massa resultant, feu rodar les verdures tallades en cercles. Els carbassons en massa es couen al forn preescalfat durant aproximadament mitja hora fins que estiguin toves.
