El salmó, especialment salat, és tradicionalment una decoració de la taula festiva. Per tant, tallar salmó, sandvitxos o qualsevol altre plat elaborat amb aquest peix serà encara més temptador i apetitós si els decoreu.
Instruccions
Pas 1
Entrepans de salmó salat
A l’hora de preparar-los, podeu utilitzar: branquetes d’herbes fresques (anet, julivert), plomes de ceba verda, enciam, verdures fresques (cogombres, tomàquets, raves), rodanxes de llimona o llima, olives, olives, mantega, caviar vermell o negre, gambes bullides, ou bullit.
Pas 2
per exemple
Sobre un tros de pa d'una bossa de pastisseria amb un asterisc, apliqueu un patró de gelosia de mantega estovada. Estireu una o dues rodanxes fines de peix en una rosa i col·loqueu-les en un o els dos costats del pa. Podeu posar verds sota les flors dels peixos, imitant les fulles.
També podeu fer una rosa i posar una mica de caviar negre o vermell al mig de la flor o al costat i complementar la composició amb herbes o rodanxes de llimona.
Podeu alternar rodanxes de peix amb herbes, llimona, gambes, caviar en un entrepà per fer una "zebra".
Podeu tallar les rodanxes de peix a tires fines i posar-les en un sandvitx en forma d’espirals o cercles, col·locant una olivera tallada al centre al centre.
Pas 3
Talls de salmó salat
Si només decidiu tallar el peix, talleu-lo a rodanxes fines. Col·loqueu un plat pla amb fulles d’enciam. Feu roses a partir de les rodanxes de peix i poseu-les en un plat. Col·loqueu una oliva o una oliva al centre de cada rosa.
Talleu els "rínxols" de mantega freda amb un ganivet amb clau i poseu-los entre les roses. El peix es pot regar lleugerament amb suc de llimona o espolvorear amb ratlladura de llimona. També podeu regar el peix amb salsa de soja. Escampeu una petita quantitat de mostassa blanca per les vores del plat.
Pas 4
Salmó al forn
Abans de coure a la superfície del peix, podeu aplicar un patró de "retícula" de maionesa. Es poden afegir herbes fresques o seques picades a la maionesa. A l’hora de servir, poseu el peix en un plat amb fulles d’enciam. Al llarg de les vores del plat, es pot decorar amb olives i rodanxes de llimona tallades al costat. El peix en si es pot guarnir amb olives picades i escampar-lo lleugerament amb herbes fresques picades. També podeu decorar peix fregit.
