Gelatina és un plat deliciós i bonic que, si està correctament decorat, pot semblar una autèntica obra d’art a la taula. Aspic es fa a partir de llengua, pollastre, peix, verdures i gambes. Però per al disseny d’aquesta obra mestra, tot pot ser adequat, des d’herbes clàssiques fresques fins a figuretes d’alvocat o pinya no convencionals.
És necessari
- - Ous,
- - Olives,
- - Pèsols verds en conserva o congelats,
- - Blat de moro,
- - Lingonberry,
- - Peces de pinya,
- - Tomàquets,
- - Ceba,
- - Llimona, etc.
Instruccions
Pas 1
Una de les maneres més inusuals és fer un ou de gelatina. Per fer-ho, prepareu una dotzena de closques senceres d’ous de gallina grans. En un ou cru, feu un petit forat a l’extrem afilat, traieu el contingut de l’ou, esbandiu el got de la closca amb aigua i eixugueu-lo. És millor utilitzar un bastidor per emmagatzemar els ous com a suport perquè els ous no es giren durant el procés d’ompliment. Ompliu els cups d’ou amb brou de gelatina, trossos de carn, pollastre, gambes o peix, pastanagues tallades a daus, pèsols, llimoners i poseu-los en posició vertical a la nevera. Després d'endurir-se, peleu les closques, com d'un ou bullit normal, i poseu la vostra obra mestra en un plat. Escampeu olives entre els ous de gelatina.
Pas 2
Podeu utilitzar un mètode més tradicional de disseny de farciment, en diverses capes. Per fer-ho, a la primera capa en un plat profund amb un fons ample, poseu la llengua bullida, tallada a rodanxes fines o el filet de peix bullit, aboqueu el brou de gelatina uns 2 centímetres i envieu-lo a la nevera fins que es solidifiqui. Col·loqueu les decoracions de la següent capa: branquetes de julivert i anet en forma d’arbres o d’espiga, palletes de pastanagues bullides o anells de flors, tot procedent de les mateixes pastanagues, nabius, pèsols i blat de moro. Podeu ser creatiu afegint figures planes de pinya, anells d’alvocat o triangles taronges. A més, tot això va bé amb la carn. Les inscripcions originals s’obtenen dels productes: "Happy Anniversary!", "50 years!", "Bon appetit!" Ompliu amb cura el dibuix amb gelatina i refrigereu-lo. L’última capa d’aspic s’ha de fer només amb brou de gelatina. El plat es pot servir immediatament després de l’enduriment enganxant-hi una rosa de tomàquet, ceba o una espiral de pell de llimona.
Pas 3
El pastís de gelatina queda molt bé quan s’embolica amb petites llaunes de magdalenes de silicona. El principi és el mateix, capa per capa, però en ordre invers. La primera capa és un brou de gelatina, després d’endurir-se, traieu les llonganisses, els pèsols i les flors de pastanaga, després una capa amb un cercle d’ou bullit i herbes, l’última capa és la carn, trossejada a trossos parells. Deixeu que cada capa es congeli a la nevera. L'última etapa: després que el farciment s'hagi solidificat completament, preescalfeu lleugerament el fons del motlle de silicona amb aigua tèbia, gireu-lo sobre un plat i organitzeu simètricament les piràmides en porcions resultants.
