És molt fàcil fer una bonica gelatina brillant per decorar un pastís. I si a més fantasies una mica, les postres seran una decoració de qualsevol taula. Un dolç es fa a base de fruites, baies, sucs, productes lactis. Fins i tot podeu abocar la massa solidificant en pètals de rosa o flors de blauet. El pastís casolà també està decorat amb figures esculpides en gelea congelada i també podeu fer tota una capa tremolosa amb trossos de fruites diverses.
És necessari
- Gelea per fer figuretes:
- - gelatina (30 g);
- - baies (250 g);
- - colorant alimentari;
- - aigua (2 gots);
- - sucre granulat (0,5 tasses);
- - talladors de galetes;
- - ganivet prim;
- - una safata o un plat gran.
- Gelea de fruites:
- - gelatina (2 cullerades);
- - suc de fruita (1 got);
- - aigua (1 got);
- - baies fresques (gerds, nabius);
- - forma dividida.
Instruccions
Pas 1
Gelatina de figuretes: bullir i refredar una tetera d’aigua. Aboqueu un got d'aigua en un bol i aboqueu tota la gelatina de la bossa. Deixeu-la inflar durant mitja hora.
Pas 2
Desmunteu les baies. Si teniu previst fer figures multicolors, aboqueu la gelatina en diferents contenidors. Es poden obtenir colors brillants transparents a partir de nabius, groselles negres, cireres. La gelea opaca blanca estarà feta de llet o crema agra; el color verd es pot fer afegint colorant alimentari a la gelatina dissolta.
Pas 3
Esbandiu les baies i traieu el suc. Tritureu les baies amb una espremedora o una batedora. Poseu el suc pur resultant a la nevera i aboqueu el pastís amb un got d’aigua, afegiu-hi sucre granulat i bulliu-ho durant 5 minuts. Colar. Aboqueu el brou en una cassola i rebutgeu el gruixut.
Pas 4
Foneu la gelatina inflada en un cullerot petit a foc lent o al bany maria. Colar el líquid en un cassó amb brou de baies. Poseu a ebullició i aboqueu el suc de la nevera. Remeneu.
Pas 5
Aboqueu la gelatina calenta a la safata i als motlles arrissats. La capa no ha de tenir més de 1 cm de gruix i es posa a la nevera per congelar-la.
Pas 6
Traieu la gelea congelada de la nevera. Per mantenir la gelea bé darrere de les parets i la part inferior dels motlles, bufeu un raig d'aire escalfat de l'assecador a la part posterior dels motlles o de la safata durant uns segons. Els contenidors petits es poden submergir en aigua calenta. Col·loqueu figuretes de gelatina ja fetes de motlles en un pastís casolà.
Pas 7
Feu figuretes amb una fina capa de gelea curada en una safata. Es poden tallar amb talladores de galetes amb forma especial. O podeu fer vosaltres mateixos els contorns de figures simples amb un ganivet: fulles, estrelles, cercles.
Pas 8
Gelea de fruites: Remull la gelatina en un got d’aigua refredada bullida i deixeu reposar 30 minuts.
Pas 9
Esteneu la part superior del pastís amb una fina capa de melmelada o melmelada a joc. El pastís s’ha de situar dividit de manera que els costats siguin més alts.
Pas 10
Foneu la gelatina completament a foc lent i coleu-la. Aboqueu el suc de fruita en un líquid transparent i torneu a bullir.
Pas 11
Refredeu la gelea fins a un estat lleugerament filós i aboqueu-la sobre la superfície del pastís preparat.
Pas 12
Disposeu els gerds i els nabius a la gelatina encara líquida. Poseu el pastís a la nevera.
