El pastís casolà es convertirà en una autèntica obra mestra si el decoreu amb roses. Beure te amb aquestes pastes aportarà no només plaer gastronòmic, sinó també plaer estètic.
És necessari
-
- Roses de llentiscle:
- sucre llustre - 1-1, 5 cullerades;
- malví - 100 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. l.
- Cremes de mantega de roses:
- mantega - 200 g;
- llet condensada - 200 g.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un malví blanc, afegiu-hi suc de llimona, poseu-lo al forn microones i poseu-lo al forn durant mig minut. Afegiu sucre en pols als malví fosos i pasteu fins que es formi una massa espessa i homogènia.
Pas 2
Poseu la massa sobre la taula, dividiu-la en dues. Afegiu una petita quantitat de colorant alimentari verd a una part, recordeu el llentiscle per distribuir el colorant. Emboliqueu les dues parts del llentiscle amb paper d'alumini i refrigereu-les durant mitja hora.
Pas 3
Traieu el llentiscle blanc al cap d’una estona per formar-ne roses. Comenceu a treballar de la següent manera: arrossegueu una mica de llentiscle, formeu-ne un petit con, que servirà de base a la flor. Col·loqueu el con sobre una broqueta i reserveu-lo per assecar-lo.
Pas 4
Estireu una fina capa del llentiscle restant, talleu els petits cercles amb un motlle. Estireu cada cercle amb un llapis llis. Agafeu un cercle prim (pètal) i humitegeu la base amb aigua i, a continuació, fixeu-lo al con en un pinxo. Col·loqueu el següent pètal de la mateixa manera al costat oposat. Adjunteu uns quants pètals més de la mateixa manera fins obtenir una rosa.
Pas 5
Estireu el llentiscle verd en una capa fina i retalleu les figures en forma de gotes. Feu rodar cada gota lleugerament, amb el costat contundent d’un ganivet que faci venes a cada full. Humiteu les fulles amb aigua, fixeu-les a la rosa.
Pas 6
Roses de crema de mantega Batre la llet condensada i la mantega en una crema espessa. Talleu un cub de la galeta, col·loqueu-lo sobre una forquilla. La galeta és la base de la rosa. Apliqueu-hi pètals d'una bossa de pastisseria amb un broquet especial. La mida de la flor depèn del nombre de pètals. Traieu amb cura la rosa acabada de la forquilla i decoreu el pastís.
