La sopa de carn amb olives resulta molt rica, contundent i increïblement saborosa. Les olives incloses a la recepta del plat li donen no només un aspecte estètic, sinó també un cert toc alemany.
Ingredients:
- Embotits - 150 g;
- Pit de pollastre - 150 g;
- Olives - 120 g;
- Llimona - 1 unitat;
- Tomàquets frescos: 3 unitats;
- Xampinyons - 120 g;
- Plomes de ceba verda: 1/3 manat;
- Patates: 1 tubercle;
- Pebre negre mòlt i sal.
Preparació:
- Peleu les salsitxes bullides de la pel·lícula, tallades a cercles. Per fer més grassa la sopa, es recomana triar salsitxes amb cansalada. Talleu el pit de pollastre fumat a rodanxes.
- Ordeneu els xampinyons, renteu-los, peleu-los bé, poseu-los en un recipient profund si cal i aboqueu-hi aigua bullent.
- Renteu bé els tubercles de la patata, traieu-los la pell i talleu-los en un cub de mida mitjana. Rentar i assecar bé les plomes de ceba verda.
- Talleu cada bolet a rodanxes, talleu els tomàquets a rodanxes fines. Piqueu les plomes de ceba verda.
- Renteu bé la llimona, peleu la pell, talleu la polpa a rodanxes fines.
- Traieu les llavors de les olives, si cal, i talleu les olives en anelles.
- Poseu els xampinyons en una cassola, aboqueu-hi en aigua freda i envieu-los a la cuina per coure uns 10 minuts, i després afegiu-hi salsitxes picades, bresa, tubercle de patata, tomàquets, olives, sal i pebre negre. Coeu-ho durant 15 minuts.
- Salpebreu una mica les cebes verdes picades amb suc de llimona acabat d’esprémer, al cap d’uns minuts escorreu tot el suc.
- Un cop transcorregut el temps especificat, poseu la ceba a la sopa i deixeu-la uns minuts més a foc lent. Abans de servir, afegiu la sopa a cada plat i decoreu-la amb una rodanxa de llimona.
