Una delícia tradicional per a Shrovetide són els creps rics i saborosos amb llet. Una recepta senzilla ajudarà fins i tot a una mestressa de casa novella a preparar aquest tipus de panellets.
Ingredients per fer panellets amb llet:
- 1 litre de llet;
- 3-4 ous crus;
- 1-2 cullerades de sucre (més o menys);
- aproximadament 2, 5 gots de farina de primera qualitat;
- 2-3 cullerades d'oli (millor que refinat);
- 4 g de bicarbonat de sodi.
Cuinar panellets amb llet:
1. Aboqueu un got de llet en un recipient profund adequat.
2. Hi aboquem ous, hi afegim sucre i sal.
3. A continuació, aboqueu la quantitat d'oli necessària en aquesta barreja, barregeu.
4. Aboqueu la farina tamisada a la barreja de creps en un raig prim, remenant bé alhora.
5. Afegiu una mica més de llet si cal.
6. La resta de la llet s’ha d’escalfar gairebé a bullir, però sense deixar que bulli.
7. Aboqueu a poc a poc la llet calenta a la massa per parts, batent bé la barreja de panellets.
8. Aboqueu refresc als 50-70 ml restants de llet calenta, barregeu i aboqueu també aquesta barreja a la massa. És important barrejar molt bé la massa perquè quedi llisa i sense grumolls.
9. Coeu els panellets de flam amb llet en una paella calenta, untats lleugerament amb mantega.
és millor untar la paella amb oli no abans de cada nou panell, sinó segons calgui.
Els panellets amb llet resulten molt saborosos i delicats i es combinen bé amb qualsevol farcit.
