Els galets es preparen per no tirar pa ranci ni afegir-los a amanides i sopes. En aquesta forma, es poden emmagatzemar durant molt de temps.
Els galets són pa normal o productes de forn que s’han assecat al forn. Els crostons es poden fer salats, dolços o amb tot tipus d’espècies. Després s’afegeixen a amanides, sopes o es mengen com a aperitiu. A més, els bescuits ajuden amb problemes intestinals.
Els galets s’emmagatzemen durant molt de temps, ja que tota la humitat que surt del pa durant l’assecat i ja no es deteriora. No és difícil cuinar crostons, però cal conèixer alguns matisos perquè siguin apetitosos i cruixents.
Com assecar galetes dolces
Com a regla general, el pa blanc es necessita per a les galetes dolces, també podeu utilitzar panets o panets. Però és important que el producte de fleca no estigui completament fresc, en cas contrari, els crostons poden romandre humits a l’interior. El pa s’ha de tallar a trossos petits amb un ganivet afilat, de manera que es cuinarà més ràpidament i segur que s’assecarà per tots els costats. Espolvoreu amb sucre en pols abans d'assecar-lo. No es recomana fer-ho en el procés, en cas contrari la pols simplement no s’enganxarà.
Poseu els crostons picats en una safata o paella sense oli. Cal escalfar el forn fins a un màxim de 100 ° C, en cas contrari el pa només es fregirà per sobre i l’interior quedarà humit. Els crostons s’assequen durant 20 minuts, després del qual s’apaga el forn i es deixa 20-30 minuts més a la safata del forn perquè quedin cruixents. Ara els crostons dolços estan llestos, es poden consumir simplement amb te o afegir-los a amanides de fruites.
Com assecar les galetes salades
Per a la preparació de crostons salats és adequat el pa negre o gris. Els trossos petits es tallen amb un ganivet esmolat, s’escampen amb sal o espècies, també es pot fregar el pa amb all per millorar el gust. A continuació, el pa s’ha de col·locar sobre una safata o paella i s’ha d’assecar amb la mateixa tecnologia que els crostons dolços. Aquests crostons són una gran addició a les sopes i amanides.
Consells útils:
- El millor és assecar la molla de pa ranci, de manera que resulti més saborós i cruixent;
- hi ha afegits al pa ratllat: all, canyella, llúpols suneli, curri, herbes, formatge, etc.
- les molles que queden durant el tall es poden assecar i utilitzar com a pa ratllat o afegir-les a les costelles;
- com més petits siguin els trossos de pa, millor serà la qualitat i el sabor dels bescuits;
- No cal utilitzar només pa, podeu assecar qualsevol producte dolç de fleca amb diversos additius.
