Després de pensar en el problema d’una alimentació saludable, la gent sol provar d’incloure el màxim de verdures a la seva dieta. I amb raó, perquè són baixes en calories, però riques en vitamines, minerals i fibra sana.
No obstant això, la manera de preparar els àpats pot negar tots els beneficis dels aliments que mengeu. Per descomptat, els errors a la cuina no causaran problemes de salut, però en tindran pocs beneficis.
Les pastanagues són una verdura que tota mestressa de casa té en estoc. Es posa en sopes, s’afegeix a plats principals o s’utilitza per fer amanides. Les pastanagues són riques en fibra i vitamines, especialment en carotè (vitamina A). És responsable del bon funcionament del sistema immunitari, enforteix la retina, millora l’estat del cabell i les ungles. Tot i així, el carotè s’absorbeix millor de les pastanagues bullides.
Malauradament, el bròquil és menys popular a les nostres taules. Conté força vitamines i microelements, com B, C, A, PP, a més de ferro, crom, manganès, etc. 100 g de col són suficients per cobrir la ingesta diària d’aquests nutrients. No obstant això, el bròquil es consumeix millor o al vapor com a últim recurs. Quan es bull, la majoria dels nutrients es digereixen.
La forma més popular de cuinar espàrrecs és bullir-la en aigua bullint uns minuts. No obstant això, amb aquest mètode de cocció, la major part de la vitamina C es destrueix. Per conservar vitamines, és millor coure els espàrrecs al vapor o fregir-los en oli calent durant 2-3 minuts. En aquest cas, el sabor no es veurà afectat i l’escorça cruixent afegirà un picant especial.
S’ha dit molt sobre els beneficis de les llavors de lli, però per obtenir tota la llista de substàncies útils i nutritives és millor triturar les llavors en pols abans de menjar.
Quan es couen plats de carbassa, la majoria de la gent treu la pell de la carbassa primer. I, com resulta, en va, perquè conté la majoria de vitamines i minerals. Podeu cuinar carbassa de qualsevol manera, el més important no és pelar-la.
És millor no tallar els alls abans d’afegir-los als plats, sinó passar-los per una premsa. Si teniu temps, la gra d'all es pot mantenir a temperatura ambient durant 7-10 minuts, i el sabor serà més intens.
