Quan necessiteu alimentar els vostres convidats deliciosament i, si aquests són homes, no us podeu prescindir de la carn. I si s’espera una gran quantitat de convidats, l’escala hauria de ser adequada. Els amants de la carn sempre ho prefereixen en forma de costella sucosa i, si necessiteu cuinar moltes racions d’aquest tipus, el forn surt al rescat.
És necessari
-
- (per a 6 racions)
- Porcí - 1500 g
- Bulb ceba - 4 unitats.
- Tomàquets - 4 unitats.
- Pebre dolç - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Maionesa: 5 cullerades culleres
- Formatge - 150-200 g
- Sal
- Pebre
- Oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Prepareu la carn. Si escolliu el coll de porc o el porc per coure, talleu la carn en porcions d’uns 2-2,5 cm de gruix. No talleu-la més fina, ja que les costelles poden assecar-se durant el procés de cocció. Dividiu el llom de porc en porcions amb os. Bateu lleugerament cada peça pels dos costats. Salpebreu-ho. Deixeu-lo de banda.
Pas 2
Peleu les cebes, talleu-les en anelles i col·loqueu-les sobre una plata de forn untada amb oli vegetal. La safata de forn ha d’estar completament tancada.
Pas 3
Passeu els alls per una premsa, barregeu-los amb 2 cullerades. cullerades de maionesa. Renteu els tomàquets i els pebrots dolços, talleu els tomàquets a anelles, pimenteu-los a daus petits.
Pas 4
Col·loqueu les costelles sobre els anells de ceba, després raspalleu-hi la barreja d’all / maionesa i, a cada costella, afegiu-hi els tomàquets picats i uns daus de pebrot.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Col·loqueu la safata de forn amb les costelles a la reixeta mitjana i coeu-la durant 35-40 minuts.
Pas 6
En aquest moment, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi i barregeu-ho amb la maionesa restant. A continuació, raspalleu cada costella amb la massa de formatge resultant i torneu-la a posar al forn. No espolvoreu amb formatge de seguida, ja que el formatge no només tindrà temps de fondre’s, sinó que també es cremarà, i les costelles encara no estaran llestes. Podeu augmentar la temperatura a 220 graus o col·locar la safata de forn al prestatge superior de filferro. El més important és esperar la formació d’una escorça de formatge daurat i no perdre’s el moment del seu assecat. Es trigaran 10-15 minuts més. A continuació, traieu les costelles del forn i serviu-les amb herbes i verdures fresques.
