El tofu és l'anomenat "mató de mongetes", un producte que s'obté de la soja. Conté molta proteïna vegetal i només 75 kcal per cada 100 g, de manera que és ideal per a menjar dietètic.
Els beneficis del tofu
L’addició regular de tofu a la dieta pot proporcionar al cos prou proteïnes (aquest és un dels motius pels quals els vegetarians ho valoren tant). A més, el tofu conté aminoàcids beneficiosos, antioxidants, calci i ferro. Menjar formatge de soja us ajudarà a eliminar completament els productes carnis. Aquí hi ha algunes propietats més útils:
- Redueix el risc de patir malalties del cor i vasculars.
- Redueix el risc d’osteoporosi.
- Redueix els nivells de colesterol.
- Elimina les toxines del cos.
- Conté fitoestrògens, per tant, està indicat durant la menopausa.
Com triar el tofu
Quan compreu, tingueu en compte que la soja a partir de la qual s’elabora el tofu no ha estat modificada genèticament; l’etiqueta ha de portar les paraules "No transgènic". Una altra inscripció obligatòria és "sulfat de calci" o "amb precipitat de calci". Trieu tofu envasat al buit amb un líquid a l’interior. Guardeu-lo a la nevera durant una setmana, canviant l’aigua diàriament. Després de la congelació, el producte es torna més rígid i esponjós, per la qual cosa la congelació no és desitjable.
Com fer tofu
Com que el tofu té un sabor neutre, és un ingredient versàtil a la cuina. El "mató de mongetes" és especialment popular a les cuines vegetarianes i asiàtiques orientals. El tofu es pot bullir, saltejar, coure, coure al vapor, afegir-lo a sopes i amanides. El tofu fumat té un gust gairebé indistingible del pernil.
Tofu al forn
- 350 g de tofu;
- 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- 1 cda. una cullerada de xerès;
- 1 culleradeta d’oli de sèsam;
- 1 pessic de pebre negre
Talleu el tofu a daus. Incorporeu-hi salsa, xerès, oli i pebre. Aboqueu la marinada sobre el tofu durant 20 minuts. Poseu-ho sobre una plata de forn i poseu-ho al forn durant 20-25 minuts a 200 ° C.
