Els xampinyons són bolets que contenen un gran nombre de microelements útils per al cos humà. Però com que pertanyen a productes peribles, cal conèixer les regles per al seu emmagatzematge.
Instruccions
Pas 1
Els bolets oberts es poden emmagatzemar a la nevera durant no més de 2-3 dies, ja que es poden enfosquir i enfosquir. En una bossa de plàstic, la vida útil dels bolets augmenta a 6-7 dies. És molt perillós emmagatzemar bolets durant més temps, ja que poden perjudicar la salut humana.
Pas 2
Per augmentar la vida útil dels bolets, es poden col·locar al congelador. Poden romandre allà molt de temps sense perdre les seves qualitats útils. Tot i així, cal descongelar-los en porcions i és millor no tornar-los a congelar.
Pas 3
Per congelar els bolets frescos, els heu d’esbandir bé, assecar-los, retallar l’excés i tallar-los a trossos. Si els bolets són petits, es poden deixar intactes. A continuació, els bolets s’han de col·locar en bosses, lligar-los fortament i congelar-los.
Pas 4
Podeu guardar els bolets congelats fregint-los primer en una paella amb una petita quantitat d’oli de gira-sol. Els bolets fregits d’aquesta manera s’han de plegar en un recipient i congelar-los. La vida útil dels bolets preparats d’aquesta manera és de 6 mesos.
Pas 5
També podeu guardar bolets en forma bullida. Per fer-ho, els bolets s’han de rentar i bullir en aigua lleugerament salada, refredar-los, assecar-los bé, posar-los en bosses i congelar-los. La vida útil dels bolets bullits congelats és de 6 mesos.
Pas 6
Els xampinyons es poden conservar en escabetx. Per fer-ho, prepareu la marinada. En 1 litre d’aigua bullent, afegiu 1 cullerada de sal, 1 culleradeta de sucre, 5 pèsols de pebre negre i pebre vermell, 1 fulla de llorer. Afegiu 1 kg de bolets i coeu-los 30 minuts. Retirar del foc. Aboqueu-hi 50 grams de vinagre i poseu-los en pots. L’endemà, els bolets estaran a punt per menjar. Guardar a la nevera.
Pas 7
Hi ha una altra manera de conservar els bolets: és assecar, que es pot fer al forn, al sol o a l’ombra. La vida útil dels bolets secs és d'aproximadament 1 any. Abans de cuinar, els bolets s’han de remullar amb aigua freda durant 2-3 hores.
