A finals d’estiu, l’abundància d’anet als llits i a les botigues ja sembla una imatge familiar. No obstant això, no es pot menjar anet per al futur. Hi ha una preocupació sobre com conservar l’anet per a l’hivern per gaudir del seu sabor i obtenir vitamines durant tot l’any. Hi ha diverses maneres de conservar l’anet i totes són bastant senzilles.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'anet jove i asseceu-lo amb una tovallola de cotó. Passeu-lo per un molinet de carn. Esteneu la massa gruixuda i sucosa amb "xarop" sobre pots esterilitzats, afegiu sal i arrossegueu les tapes. Guardar a la nevera. Aquest anet és ideal per a sopes.
Pas 2
Assecar l'anet ja sigui amb tiges senceres o picades. Esteneu-lo o pengeu-lo en una zona ben ventilada. Per conservar el color verd, eviteu assecar-lo a la llum directa del sol. Guardeu l’anet sec en pots de vidre sota tapes ben tancades en un lloc sec i fosc.
Pas 3
L'anet fresc es pot guardar fins a dues setmanes a la nevera en un pot sec ben tancat. No el renteu ni el mulleu prèviament. Així, l’anet jove no perdrà color i frescor (i propietats beneficioses).
Pas 4
Esbandiu l'anet amb aigua corrent. Esteneu-les i eixugueu-les breument. Picar finament. Esteneu una capa fina en una bossa de plàstic, enrotlleu-la bé, deixant anar tot l’aire i envieu-la al congelador. Es pot plegar en un petit contenidor i també col·locar-lo al congelador. Quan necessiteu anet fresc, traieu el rotlle, desplegueu-lo una mica i aboqueu-hi la quantitat de verdures necessària. La resta es pot guardar al congelador.
