Les nous tenen un sabor delicat i agradable. Es poden menjar sols o afegir-los a diversos plats, des de pastissos fins a salses. Perquè els fruits secs tinguin un gust més intens, es recomana fregir-los.
És necessari
-
- un martell o unes pinces per trencar fruits secs;
- paella;
- bol profund;
- aigua bullint;
- microones.
Instruccions
Pas 1
Abans de processar-les, s’han de pelar les nous de la closca. Traieu-los amb un martell o unes pinces especials. Per fer la closca forta més flexible, podeu mantenir les femelles al congelador abans de processar-les. Si necessiteu fins i tot la meitat dels nuclèols, procediu amb molta cura per no danyar-los.
Pas 2
Allibereu els nuclis de restes de closca i deflectors interns rígids. Després d’això, es poden blanquejar, alliberant-los d’una pel·lícula fina i lleugerament amarga. Col·loqueu els fruits secs pelats en un bol profund i aboqueu-hi aigua bullent. Deixar reposar un parell de minuts, escórrer l'aigua i transferir els grans a una tovallola dura. Fregueu-los amb les palmes per la tela; la fina pel·lícula es desprenrà ràpidament.
Pas 3
Els fruits secs ja estan a punt per rostir-se. Col·loqueu una paella gran a foc lent. Escampeu-hi els nuclèols en una fina capa. Fregiu-los durant 15-20 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula de silicona o fusta. Assegureu-vos que les nous no es cremin. Si necessiteu processar molts nuclis, fregiu-los en diverses etapes.
Pas 4
La torrada també es pot fer al forn. Esteneu els fruits secs sobre una plata de forn i poseu-los al forn preescalfat. Fregiu els grans durant uns 15 minuts. Per veure si els fruits secs estan preparats, proveu-los. Si creieu que estan humits, continueu fregint. Un parell de vegades s’han de barrejar els grans posats al full.
Pas 5
És igualment convenient processar les nous al microones. Col·loqueu-los en un plat pla. Enceneu el forn durant 8-10 minuts. Tingueu en compte que els grans de microones tenen un sabor lleugerament diferent i més delicat.
