A més del seu sabor insuperable, el caviar vermell té una gran quantitat de microelements i vitamines essencials. Aquest berenar deliciós, nutritiu i saludable és fàcil de preparar. I el resultat us encantarà a vosaltres i a la vostra família, perquè el caviar casolà és molt més saborós que el caviar de botiga. Però abans de salar, s’ha de separar de les pel·lícules grolleres. Els ovaris són sacs transparents que contenen caviar. Si no es treuen les pel·lícules, resultarà molt amarg.
És necessari
-
- fresc
- caviar vermell al caviar,
- tamís,
- colador,
- forquilla.
Instruccions
Pas 1
Poseu el caviar a les ostres en un cassó i tapeu-ho amb aigua bullent. Les pel·lícules esclataran, adquiriran un color grisenc i es tornaran fluixes i opacs. Després, el caviar s’ha de barrejar molt suaument amb una cullera de fusta. Després d’això, només queda seleccionar trossos de pel·lícula i el caviar ja està a punt per salar.
Pas 2
Partiu els yasti en diversos trossos, normalment n'hi ha prou amb quatre o sis. Cada peça s’ha d’amassar suaument amb els dits, tenint cura de no aixafar els ous. Si tot es fa correctament, els ous mateixos cauran a la paella.
Pas 3
Col·loqueu el yastyk en un colador o colador amb forats fins. Introduïu el tamís en una olla amb aigua calenta (però no amb aigua bullent!). Ràpidament, durant uns segons, remeneu el greix amb una forquilla. Com a resultat, tota la pel·lícula roman a la forquilla i els ous individuals al sedàs. No val la pena conservar el caviar en aigua calenta durant molt de temps, es pot endurir.
Pas 4
Col·loqueu el greix en un colador amb forats grans, una mica més grans que el mateix ou. Aboqueu aigua bullent sobre el caviar, poseu un bol gran sota el colador i, a continuació, feu moviments suaus i suaus per prémer els ous a través del colador. La pel·lícula romandrà al colador i els grans d’ous cauran al plat.
