El còctel de Manhattan es pot anomenar amb raó un còctel de culte. Per complaure’s amb el sabor picant d’aquesta beguda, no cal anar a una cocteleria, ja que es pot cuinar Manhattan a casa.
Les arrels de la història del còctel de Manhattan es remunten a principis del segle XX, quan la societat d’elit de Nova York necessitava una beguda decent que pogués satisfer el gust fins i tot dels gourmets més exigents. Diferents fonts interpreten l'origen de "Manhattan" a la seva manera. Alguns argumenten que va ser creat pel propietari del bar del mateix nom, d'altres s'inclinen a creure que la composició del còctel va ser inventada per la mare de Winston Churchill. Sigui com sigui, Manhattan és un còctel realment sorprenent amb un sabor agredolç i un aroma especiat únic. Tot i que la beguda es considera d’elit, es pot preparar fàcilment a casa.
Llista d’ingredients
Hi ha tres ingredients principals en un còctel clàssic. Dos terços del volum és whisky canadenc. Aquesta beguda alcohòlica forta s’elabora amb herba de sègol i es manté durant diversos anys en bótes de roure. El whisky Jim Beam Rye és el millor per a Manhattan, també podeu comprar Sazerac Straight. Ambdues begudes tenen un contingut alcohòlic d’aproximadament un 45%, mentre que els amants de l’alcohol més fort haurien d’utilitzar el whisky Thomas H. Handy amb un bell to ambre i un gust més brillant i ric.
El segon ingredient del còctel és el vermut: sempre vermell i amb el màxim contingut de sucre possible. Podeu utilitzar l’antic vermut Carpano Antica Torí, però també funcionarà el rubí Martini Rosso, que és un producte molt més comú. Per obtenir el millor sabor del còctel, compra vermut a les botigues de la companyia.
El més destacat del còctel és el seu tercer ingredient: l’amarg. El còctel original de Manhattan conté Angostura bitter: una tintura d’herbes amargues que conté més de dues dotzenes d’extractes diferents. Tot i que no és fàcil trobar aquesta beguda a les botigues, és ell qui confereix al còctel una aroma inoblidable.
Com fer un còctel de Manhattan
Primer cal preparar una coctelera: posar-hi 3-4 glaçons de gel i deixar refredar el metall. A continuació, s’elimina el gel i s’eixuga el got amb una tovallola seca, després de la qual s’hi col·loca una nova porció de gel. S’aboca 60 ml de whisky de sègol, 30 ml de vermut vermell en una coctelera i s’afegeixen unes gotes d’amarg. El còctel s’ha de barrejar lleugerament amb una cullera de barres i colar-lo a través d’un colador en un got de Martini. Tradicionalment, la beguda està decorada amb un cirerer còctel.
