Les neules casolanes s’associen més sovint amb la infància, l’aroma de vainilla, la crema dolça i l’amor de la mare. Potser cap de nosaltres renunciarà a la neu calenta i cruixent acabada de coure a la planxa de neules. Perquè les neules siguin exactament les mateixes que a la infància, les heu de cuinar correctament.
És necessari
- 250 g mantega
- 200 gr. sucre
- 5-6 ous
- 500 gr. farina
- una mica de bicarbonat de sodi
- 5 gr. vanil·lina
- 700-900 ml de llet
Instruccions
Pas 1
Hi ha moltes receptes de neules casolanes. Haureu d’experimentar una mica i triar la recepta que més us convingui. Les següents neules es classifiquen com a clàssiques. Es fan amb mantega, sucre, ous, farina, refresc, vanil·lina i llet. El resultat són unes neules cruixents i denses que es poden enrotllar mentre estan calentes. Per coure neules més suaus, afegiu aigua i 3-4 cullerades de crema de llet en lloc de llet. I perquè les neules siguin més netes i fluides, podeu afegir un paquet de pols de coure a la massa.
Pas 2
Foneu margarina o mantega al bany de vapor, sense bullir, afegiu-hi ous batuts amb sucre i afegiu-hi farina. Pastar la massa molt suaument amb una cullera, afegint poc a poc llet o aigua. Afegiu bicarbonat o bicarbonat al final. Feu que la massa sigui una mica líquida, en consistència hauria d’assemblar-se a la crema agra. Intenteu fer la massa sense grumolls, en cas contrari les neules es couran de manera desigual.
Pas 3
Escalfeu la planxa de neules. Per cert, els planxes de neules són molt diversos: quadrats i rodons, amb un patró gran, amb un de petit, i elèctrics, i semblants a una paella. Si les plaques de ferro de neules no estan recobertes de tefló, raspalleu-les amb mantega abans d’abocar la massa.
Pas 4
Aboqueu una bola de massa directament al centre i tanqueu la planxa de neules. Comproveu-ho al cap de 30-60 segons. El gofre està a punt.
Pas 5
Mentre estigui calent, podeu donar-li qualsevol forma. Molt sovint, les neules es deixen en forma de fulls o s’enrotllen en tubs, de manera que es puguin omplir de crema.
